同時能防治高血壓、冠心病、糖尿病，還能減肥，竟是豆漿？

豆漿含有豐富的植物蛋白，磷脂，維生素B1、B2，煙酸和鐵、鈣等礦物質，尤其是鈣的含量，雖不及豆腐高，但比其他任何乳類都豐富。豆漿是防治高血脂、高血壓、動脈硬化等疾病的理想食品。多喝鮮豆漿可預防老年痴呆症，防治氣喘病。豆漿對於貧血病人的調養，比牛奶作用要強，以喝熱豆漿的方式補充植物蛋白，可以使人的抗病能力增強，調節中老年婦女內分泌系統，減輕並改善更年期癥狀，延緩衰老，減少青少年女性面部青春痘、暗瘡的發生，使皮膚白皙潤澤。

很多人吃早餐的時候都喜歡喝上一杯鮮美的豆漿，在我們國家，可以說豆漿是一種老少皆宜的營養飲品，因為豆漿里富含著我們身體所需的很多營養物質。豆漿不僅好喝，還可以防治三高疾病呢。

喝豆漿防治高血壓

豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鈉鹽物質。鈉是高血壓發生和複發的主要根源之一，如果體內能適當控制鈉的數量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。

喝豆漿防治冠心病

豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強心肌血管的興奮，改善心肌營養，降低膽固醇，促進血流防止血管痙攣。如果能堅持每天喝一碗豆漿，冠心病的複發率可降低50%。

喝豆漿防治糖尿病

大豆、干豆中富含許多具有生理活性的成分，例如大豆低聚糖、大豆皂甙、大豆異黃酮等，這些成分具有增強免疫、降低血脂等功效，對於糖尿病的預防有間接作用；異黃酮更可以直接影響體內甲狀腺素、胰島素和胰高血糖素等激素的濃度，從而起到降血糖、改善糖耐量的作用；此外，異黃酮對腎病患者的腎功能也有一定的保護作用，是因為糖尿病而出現腎功能障礙的患者的良方；

豆類本身被認為是一種含有大量慢速消化碳水化合物的食物，這種比較慢的碳水化合物的消化速度，是豆類引起的餐後血糖反應比較緩和的因素之一；此外豆類的單寧和植酸也具有延緩消化的作用，這些因素共同使豆類具備穩定餐後血糖水平、防止血糖過快升高的保健價值。

減肥喝豆漿好還是喝牛奶好？

豆漿和牛奶，營養在伯仲之間，兩者各有優勢，對人體健康一樣重要。中國營養學會建議:每人每天應該飲奶300g左右，每人每天攝入大豆40g，相當於800g左右的豆漿。對減肥人群來說，營養重要，其減肥效果一樣重要。那豆漿和牛奶，哪個對減肥更有作用呢？

牛奶中的酪蛋白，是增加肌肉不可欠缺的蛋白質，可有效合成肌肉。另外，牛奶富含鈣和乳清蛋白。足量的鈣可抑制鈣三醇釋放，降低脂肪。而乳清蛋白可在促進肌肉的構建過程中消耗脂肪。因此，牛奶是一種有效減肥的飲品。

但是並非牛奶都能減肥。脫脂奶和低脂奶在保留牛奶其他營養成分的同時減少了牛奶中的脂肪含量。全脂奶的脂肪含量為3%左右，低脂奶的脂肪含量為0.5%~2%，脫脂奶為0.5%左右。相比全脂牛奶，脫脂牛奶和低脂牛奶是減肥的更好選擇。

豆漿含有大量纖維素(纖維素食品)，飽腹感強，還能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，既減肥又能防止糖尿病。相比牛奶，豆漿更好消化，飽和脂肪酸和碳水化合物都低於牛奶，還不含膽固醇。就減肥來說，豆漿是最好的選擇。

5類人不要喝豆漿

沒有任何一種食物是十全十美的，豆漿也是如此。豆漿含有某些抗營養因素，不僅不利於人體對養分的消化吸收，反而有害健康。比如說豆類中含有胰酶抑製劑、皂角素和外源凝集素等，這些都是對人體不好的物質。對付它們的最好方法就是將豆漿煮熟煮透。一般豆漿煮到80℃的時候，它就會出現一種假沸現 象。這時候，很多人就誤以為豆漿已經煮熟了，其實，這時候還需要繼續煮3~5分鐘，豆漿里的有害的物質才能被破壞，才能失去活性。

胃腸道功能不適者不宜過多食用豆製品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。豆類中含有一定量低聚糖，可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等癥狀，所以有胃潰瘍、結腸炎的朋友最好少吃。

腎功能衰竭的病人需要優質低蛋白飲食，注意優質二字，要求食物中蛋白質以必需脂肪酸含量高為優質。豆類及其製品富含蛋白質，但其中非必需氨基酸比例高，其代謝產物增加腎臟負擔，宜少食，但不需要禁食。

豆類屬於含嘌呤中等的食物，有痛風發作的病人建議避免吃豆類及其製品。緩解期時可適當使用。

如果出現腎結石，結石種類確診為鈣鹽結石或者尿酸結石時，需要限制豆類及其製品的攝入。

傷寒病、急性胰腺炎和苯丙酮酸尿症等疾病患者，應限制飲用豆漿或在營養師的指導下食用。

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