燜豇豆 吃到了嗎，很鮮美是不！

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「圓滿素食」整理編輯

燜豇豆，非常普通的家常菜

豇豆，沒放糖也甜甜的

營養價值很豐富，也很補

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姜鵬 

00:00/04:24

豇豆功效

別名:豆角、江豆、長豆角。性平味甘咸，歸脾胃經；具有理中益氣健胃補腎、和五臟、調顏養身生精髓、止消渴的功效；主治嘔吐痢疾尿頻等症。

豇豆營養價值

1. 提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。

2. 所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。

3. 所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。

4.所含磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。

▲此段來自網路

材 料

Spring

?豇豆、油

?油蘑菇（或芽菜碎、榨菜碎等或不放）

?小米辣碎（或不放）

?鹽和昆布粉（可以不放或最後放味精等）

做 法

Spring

?鍋里放油，放油蘑菇（可以不放或用芽菜碎、榨菜碎等替代）和小米辣碎炒香，也可以什麼都不放，直接把豇豆放進去炒

? 油蘑菇和小米辣炒香後，把折成段洗凈的豇豆放入

?炒到透明，放鹽和昆布粉（可以不放或最後放味精等）炒勻後，沿鍋邊放水，淹到豇豆一多半即可

? 蓋蓋燜，中途可以翻一下

?水分差不多收干，用了點水澱粉勾芡（一點點水澱粉即可），就可以起鍋了

?裝盤上桌，開動

火候很重要哦，不然出不來這個色！

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註：病理方面的詢問恕不回答，請遵醫囑

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