普洱茶生茶和熟茶哪個更好？還是您的身體說了算！
春天到了，最值得期待的是什麼
對老茶客來說，自然是春茶了
哪些人適合喝普洱茶
普洱茶對於青少年能幫助消化吸收，促進身體生長。茶葉中的氟可以防止齲齒等，且普洱茶能調節神經系統，提高注意力。青少年貪食、偏食會使某些營養元素缺乏，如缺鋅可能導致個子矮小，缺錳會影響骨骼的生長而導致畸形。
而茶湯中富含對生長發育和新陳代謝所必需的礦物質，因此適量飲用普洱茶對青少年來說，也是極好的。此外，普洱茶還有益緩和腸道緊張度，加強小腸運動，提高膽汁、腸液的分泌。所以，普洱茶是大眾飲料，無論男女老少皆適合喝普洱茶。
喝普洱茶的辨證，生茶熟茶還是您的身體說了算
1
與胃相關
一般肝胃不和兼鬱熱、兼血閼的朋友是不太適合飲用熟茶的，而飲用生茶對相關病症則有一定的輔助作用；而脾胃虛寒、胃陰不足的人則適宜飲用熟茶，過量飲用生茶則會加重病症的臨床反應。
2
與體質相關
陽盛體質、血瘀體質是不適宜飲用熟茶的，所以有部分朋友說喝過普洱茶會感覺上火：嘴上起泡、臉上長痘痘、便秘等，如果實在喜歡飲用熟茶，可以沖泡時加一點杭白菊、荷葉、決明子等清熱解毒的東西，沖泡方法上用快速沖泡，茶湯宜淡不宜濃，白天也可配一點生茶飲用，達到茶性上的平衡。
體質的特點只是作為一個參考，至於最適合喝那種茶還是要根據自身綜合的情況，普洱茶也只是起到一種輔助保健的作用，平時的飲食和適當的鍛煉，以及休身養性才是最重要的。
3
與氣候相關
清代皇宮就有「夏飲龍井、冬飲普洱」的說法，這大抵也是追求一種茶性與自然變化的一種平衡。但是在冬季，一般氣候都比較乾燥，尤其是在北方地區，到了隆冬季節，大家都喜歡多吃些牛、羊肉等溫補的食品，在調味品上蔥、姜、蒜、辣椒等辛熱之物也用得比較多，吃多了自然也會有些上火。這時適量飲用一些生茶，即可消食解油膩，又可解毒去火。
我是朱璐，不知道如何選擇適合自己的茶？可以添加我好友，給你一對一的指導和建議，幫你選擇最適合你的茶
我是朱璐，從小，酷愛喝茶的父親就帶著我混茶館，給我喝普洱茶。因此喜歡上了普洱，長大後做了一名專業的茶品鑒培訓師。同我的表哥李楊——一個出生於普洱世家的「普洱茶痴」一起研究普洱茶，探索普洱茶。表哥從小接觸茶葉，耳濡目染，大學更是報了很冷門的「茶學」專業，研究生畢業之後，到雲南大學茶馬古道研究所做茶文化研究，同時對雲南各大山頭進行了細緻的鑽研，了解各地古法制茶與現代制茶的工藝，並參與編纂了農業部培訓教材《茶葉加工》。
表哥一直研究普洱茶近二十年，都一直醉心於此。我畢業後，我們兄妹二人開始尋訪各山頭，探尋優質的普洱茶青。我們兄妹二人，在這片原始神秘的西南邊陲，依著瀾滄江順流而下，各個民族聚居的邊緣地帶遊走，這裡的自然環境與人文風貌都保留了最原始純真的豐饒；這裡山巒起伏、層林疊嶂，亞熱帶闊葉雨林中，分布著最原始、最古老的成林、成片的野生古茶樹群落。
遠離都市喧囂，沒有任何農藥或化肥污染，保留了茶的純凈本真。我們踏遍了這裡各個山頭，翻山越嶺，只為找尋最優質的茶青！
表哥的制茶工藝
第一步：鮮葉採摘
採茶的時間很關鍵，太早採茶，鮮葉會有露水，苦與澀的比例會較重，含水量也會增高，茶香就明顯不揚，早9點至下午3點是最好的採茶時間，經陽光照射後的鮮葉吸收了晨露，香揚、滋味甘醇。
採茶時，只採摘嫩的部分，按等級可分為，一芽一葉、一芽兩葉和一芽三葉的，老葉是無法用的。一芽二葉慢慢采，采5-6芽即放入茶袋，以免握於手中的嫩芽過多而導致嫩芽折傷，阻斷走水。
第二步：鮮葉攤晾（走水）
茶青採下來後，應儘快攤開，避免採摘的鮮葉長時間放置在背籮和袋內，導致鮮葉透氣不好，被擠壓、悶到，發熱紅變，影響品質。這個過程稱為萎凋，為了下個工序的殺青作準備。 萎凋過程水份的消失必須透過葉脈有秩序的從葉子邊緣或氣孔蒸發出來，每部分的細胞都必須消失一部分的水份，只有這樣，才能產生髮酵作用
第三步：殺青前的準備——清洗鐵鍋並生火
第四步：進入正式的鐵鍋炒殺青
傳統古法為手工鐵鍋翻炒法，布朗族長久以來一直遵從傳統古法殺青，這樣能使茶葉失水均勻，依鮮葉的鮮嫩程度及含水量，合理控制殺青的溫度及時間，殺青溫度不宜太高或太低，時間要適度，時間過短失水不夠，時間過長失水過度，殺死鮮葉。
第五步：揉捻
茶青採下來後，應儘快攤開，避免採摘的鮮葉長時間放置在背籮和袋內，導致鮮葉透氣不好，被擠壓、悶到，發熱紅變，影響品質。這個過程稱為萎凋，為了下個工序的殺青作準備。 萎凋過程水份的消失必須透過葉脈有秩序的從葉子邊緣或氣孔蒸發出來，每部分的細胞都必須消失一部分的水份，只有這樣，才能產生髮酵作用。
第六步：日光晒乾
揉捻完成後，把鮮葉均勻攤放在竹笳籬或曬青埕上攤曬。利用太陽光的照射熱能和吹風萎凋，蒸發鮮葉的大部分水份，不宜過度曬燥。此工序是曬青茶的主要名稱來源。 陽光晒乾的茶葉有特殊的太陽味道和香氣，這也是普洱茶後期越陳越香的重要基礎。
第七步：毛茶篩撿
晒乾的鮮葉，就是曬青毛料，比較脆，易損壞，需小心翼翼的撿黃葉去茶梗，切莫弄折損壞茶菁。優質的茶葉必須要經過人工的篩選，這也是精製茶品中不可缺少的一個程序。
第八步：加工壓餅
日常飲用的雲南七子餅茶，又稱圓茶，是將茶葉加工緊壓成圓餅形，每7塊包裝為1筒，故此得名。布朗族用以緊壓茶品的器具為石制模具，簡稱石模。石模有不同的形狀與重量規格，使用應不同的需求選擇，壓制後餅型較古樸而圓潤。
第九步：陰乾
通常石模壓制的餅茶緊壓度較為勻稱，不若鐵模般緊壓及中心點與邊緣緊壓度不同。因緊壓程度較松，石模緊壓製做的茶品相對陳化速度較快些。最要注意的是乾燥不透，容易導致茶品發生霉變，所以這一步看似簡單其實內含著更多的精細化工藝在裡面。
第十步：也就是最後一步成品包裝
好的茶品必須有好的原料、好的工藝、好的貯藏。所以包裝的環節也極為重要。布朗族傳承傳統古法工藝，整裝於倉時均選用上選筍殼和竹線捆綁，且竹筍透氣隔異味，有利於茶品後期存放。
1、如果您也喜歡普洱茶，想要了解更多的普洱茶知識和制茶工藝或者買普洱茶的都可以加我好友一起交流
普洱茶鑒別
用古茶樹原料製作出的普洱茶，世所罕有，具有養胃、消食、降三高的功效。一餅加工工藝合格的茶，還可以陪你一起慢慢變老，久而彌香、越陳越好。
但是，你知道嗎？現在市場百分之九十九的茶卻不能真正做到越存越香。普洱茶大勢之下，泥沙俱下、魚龍混雜。有很多不好的東西、甚至根本不是普洱茶的原料摻雜其中。當原料和工藝不對時，存茶就毫無意義。
我與表哥在普洱茶圈不斷學習，花了許多年才明曉了這個問題。
1
觀其形
即干看，看茶葉條形是否完整，清晰看茶麵色澤和凈度（是否油亮有光澤，午斑點）
2
聞其味
分為冷聞和熱聞，好茶滋味醇正，沒有雜，異味，無霉味，可採取冷嗅和熱嗅的方法鑒別，優質的陳香顯露，熱嗅香氣顯著濃郁且醇正，冷嗅香氣悠長，有一種甜爽的味道。 質次則香氣低，有酸，餿味夾雜，鐵鏽水或其他雜味，有霉味為過濕普洱。
3
開其湯
即濕看，開湯審評，好茶香醇味美，經久耐泡，湯色晶瑩透亮，若湯色渾濁，漆黑如墨則非好茶。 新的青餅湯色呈黃色，黃綠，橙黃，隨時間延長，湯色由黃綠轉橙色，橙色轉栗色（湯色不可作為考較年限的指標，但可作為有無陳化的指標）在濕度過大的環境中，一年，兩年湯色也會轉紅，故不可以湯色紅黃判斷新舊。
4
品其味
需具備香，醇，濃，厚，甜，滑，氣韻（只對老茶而言）
新茶強調「勁道」以及「活」生餅講活性，活性和氣韻是看生茶的標準
熟茶要求醇，厚，濃，甜，滑，耐泡，熟茶強調甜，滑，醇，厚
5
見其底
即看葉底，好茶葉底自然披張，色澤自然
青餅顏色為青色，黃色，有點偏青，偏黃，偏紅，不可偏黑。偏黑說明茶嚴重碳化，好的青餅葉底有彈性，柔軟，有活力，若葉底花雜，有軟，硬，爛出現不一致屬碳化，過度氧化。
熟茶葉底為褐紅，有些是褐紅偏黃，也是柔軟有彈性，無腐爛葉，無硬葉，熟茶葉底發硬是渥堆時燒堆，儲存時濕氣過重也會碳化，類似這種茶為人為加濕陳化，此類茶主要看滋味上能否充分保有濃厚，濃郁，經泡，能不能保證香高持久。
我們的普洱茶
1、如果您也喜歡普洱茶，想要了解更多的普洱茶知識和制茶工藝或者買普洱茶的都可以加我好友一起交流
本篇圖文為商務廣告
TAG:茶泡泡 |