關於普洱茶的幾點小知識

1、普洱生茶

是指以雲南大葉種曬青茶葉為原料直接壓成餅、沱、磚（餅茶、磚茶、沱茶）等形狀的各種茶品的統稱，不壓制的稱曬青毛茶。

2、普洱熟茶

是指以雲南大葉種曬青茶葉為原料，經過渥堆發酵後壓製成型，稱為熟餅、熟沱、熟磚。渥堆發酵過程中的緊結塊叫茶頭。

3、喬木型茶樹

有明顯的主幹，分枝部位高，通常樹高可長至3～5米以上。

4、灌木型茶樹

沒有明顯主幹，分枝較密，多近地面處，樹冠短小，通常可長至1.5～3米。

5、半喬木型茶樹

在樹高和分枝上都介於喬木型茶樹與灌木型茶樹之間。

6、野生茶樹

指沒有被人類栽培馴化過的茶樹，存在於天然林和開發過的天然林中，與栽培茶種有親緣關係的茶組植物。

7、台地茶

泛指最近幾年或幾十年由政府推廣種植的茶樹，多密植於較低矮平緩的茶園，茶樹較矮，種植密度高，相對茶葉的產量也高。台地茶因為集中種植，可節省人工，相對較好管理，如修剪、施肥、噴葯等在台地茶管理過程中很常見。

8、古樹茶

普遍認為樹齡在百年以上的茶樹的茶葉都可稱作「古樹茶」，八九十年左右的稱為「老台地」。

9、山頭茶

以某個特定山頭或村寨命名，所以也叫村寨茶，比如老班章、冰島、昔歸、易武等山頭或村寨。

10、大樹和小樹

在普洱茶知名的山頭或村寨中，當地茶農一般根據茶樹的大小，也就是樹的高低和主幹的粗細來分為大樹和小樹。通常大樹樹齡長，鮮葉價格高；小樹低矮，樹齡較短，鮮葉價格自然相對便宜。大樹茶和小樹茶都屬於山頭茶，但不屬於台地茶。

2018品味生活從茶開始

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