香水｜義大利聞起來又是什麼味道的呢？

妝容 05-11

原標題：香水｜義大利聞起來又是什麼味道的呢？

上個月的時候，我花了很長的時間看完了里克·斯坦的一部關於義大利以及東歐的美食紀錄片，從威尼斯沿著義大利的海岸線城市一路向北延伸，目的地是土耳其伊斯坦布爾。

我看著這個萌萌的英國老頭各種吃，吃最新鮮的海鮮燴飯，魚蝦蟹都是當日捕撈，主廚做意麵，像所有跟得上潮流的義大利以及地中海地區的廚師一樣，最後得撒上鮮香的烏魚子，增添獨特的意式風味，飯後還要吃上一勺加了新鮮咖啡和產自西西里島西部馬爾薩拉葡萄酒的提拉米蘇，有時候，只去當地的酒吧叫上一份炸魚，魚新鮮，炸得酥脆金黃，分量足得叫人吃驚。

里克·斯坦最喜歡在威尼斯的Harry"s Bar喝一杯貝里尼酒（the Bellini），貝里尼酒以14世紀威尼斯的一位藝術家命名，將切碎的新鮮白桃切碎混合普羅塞克酒，普羅塞克酒釀造用的白葡萄產自義大利東北部的托尼斯地區，帶有明顯的梨、桃子與白色水果的香氣，因此貝里尼酒香氣迷人，充滿了汁液飽滿的果實香甜，據說也是海明威的摯愛。

義大利由於充足的日光與熱量，盛產各種形狀漂亮的水果、花植與香材，註定香氣迷人。

在義大利的香水中，柑橘是極具民族風情的香材，清新愉悅的氣味很容易喚醒人們對自然的感知。義大利南部地區對柑橘類水果的種植以及柑橘精油的榨取擁有非常悠久的歷史，西西里島是全世界最大的檸檬產地，我們常常能在香水的香表中看見「卡普里香橙」、「西西里檸檬」這樣的字句，光是念出來都能感受到南意的明亮與芳香。

義大利人在冬天到來之際開始做檸檬酒，吸飽陽光的檸檬果皮芳香，與烈酒一起浸泡再加入新鮮的檸檬汁與糖汁，便成了義大利著名的檸檬甜酒（Limoncello），夏季飲用甜美爽口。

而果皮略帶清苦香氣、被廣泛應用於香水行業的佛手柑（Bergamo）也盛產於義大利，「Bergamo」便是以佛手柑的產地小鎮來命名的，佛手柑最早是義大利芳香療法的重要香材，後來演變成傳統古龍水的主要成分，古龍水或者柑橘類香水中清新青酸並且略帶有花葉香氣的氣味大多來自佛手柑，相比其它柑橘類水果，佛手柑的香氣更為豐富，義大利人稱它為「陽光的味道」。

義大利的陽光與土壤也眷顧花植，除了法國南部、摩洛哥、埃及，義大利也是橙花的重要產地，橙花的氣味清新純凈，令人振奮，是調香師在製作古龍水、表現爽利氣味時最常用到的花材。

關於橙花與義大利的淵源還有一個小故事，在17世紀義大利Nerola城，住著一位公主名叫Marie Anne de La Trémoille，是一位狂熱的橙花粉絲，她愛用橙花水沐浴、浸泡衣物、熏香，橙花從此也因為她而流行開來，所以橙花的名字Neroli正是由這位橙花公主而來。

很有意思的是在16世紀，法國宮廷的香水風潮也要得益於當時法國國王亨利二世的王妃——凱瑟琳·美第奇，作為義大利文藝復興先鋒的美第奇家族成員，凱瑟琳不僅為法國帶去了高跟鞋與美食，還帶去了香水藝術。

凱瑟琳有自己專用的調香師，還是佛羅倫薩最古老的香水工廠的大客戶，她的「香水手套」很快就在法國流行起來，這種手套用灑了香水的皮革製成，香氣遠播，如今在香水博物館裡還能覓到蹤跡。

說起能代表明媚、繽紛、熱情的義大利香水，Dolce & Gabbana是很難繞過去的一個名字，有句話是這麼說的，「又有誰能比Dolce & Gabbana更了解義大利呢？」，Dolce & Gabbana的成衣設計風格代表了南意的大膽與熱烈，出生於西西里島的Domenico Dolce將西西里的明亮與生機注入Dolce & Gabbana的血液，因此才會有這樣明艷的裙，這是杜嘉班納標籤式的性感。

「如果不去西西里，就像沒有到過義大利：因為在西西里你才能找到義大利的美麗之源。」

Dolce & Gabbana的香水風格延續了這種西西里式的性感與自由，2001年的light blue是其中非常好的代表作品，柑橘水果與地中海植物的芳香，清新愜意，透著著自由爛漫的南意風情，讓人渴望陽光與假期。

另一支以西西里為靈感的香水是在2014年發布的Dolce&Gabbana Dolce，真愛西西里，這是花園式的香水，由白色花朵組成的柔軟香氣，強調明亮國度的花卉之美。

我曾經看過一個BBC拍的有關義大利花園的紀錄片，義大利的花園經歷了從1550年開始羅馬地區以及佛羅倫薩文藝復興時期奢華、綠色、秩序的花園景緻，到南部更自由、更富有趣味與百花齊放的風格。

Dolce & Gabbana最新發布的屬於Dolce Garden系列的Dolce Rosa Excelsa很顯然更接近明亮的南部花園的風格。

紀錄片《義大利花園》劇照

Dolce Rosa Excelsa以玫瑰為主旋律，襯以橙花葉、水仙、木瓜花以及睡蓮等其他豐富的花植，Dolce & Gabbana選擇用這樣的方式來記錄一座義大利花園。

＃香氣景畫

玫瑰在Dolce Rosa Excelsa中的演繹並未展露出強勢，初生的玫瑰帶著生機與未經粉飾的天真，柔軟清甜，伴著睡蓮的雅緻香氣，百合與水仙花素雅的粉質感受為花香帶來朦朧的色調，調香師再以橙花葉明亮的香氣調和其中，以木質麝香作為基調，為香氣增添一層柔和悠長的質感，一個用氣味構建的花園景象逐漸立體豐滿，躍然眼前。