三品殊清絕——乾隆皇帝的茶事

最新 05-11

諸位看官可知道，乾隆皇帝這麼一位喜歡在古代書畫真跡留白上滿滿蓋戳的鑒賞家，這麼一位對瓷器品味獨特以至於被現代的網友歡樂追捧的花式審美者，在喝茶品茗這件事兒上，卻是出奇地雲淡風輕。他所創製的茶事格調超群，即使放在整個茶文化史上也不遑多讓。

乾隆皇帝鍾愛的花式瓷器

>>>乾隆品茶

乾隆皇帝最喜歡的茶叫三清茶，是用松子、梅花和佛手泡的茶。這茶是他自己發明的。乾隆十一年（1746）秋巡五台山，回程時路過定興，遇到一個雪天，乾隆皇帝雅興很高，搜集雪水，在氈帳中烹煮這款他人生的最愛，還作了一首《三清茶》詩。「梅花色不妖，佛手香且潔。松實味芳腴，三品殊清絕。烹以折腳鐺，沃之承筐雪……」如此高古的品味，實在令人稱奇，比《紅樓夢》里那位用梅花上的雪水烹茶的妙玉也不遜色。

乾隆四十六年（1781），在《詠嘉靖雕漆茶盤》的詩注後，他這樣寫道：「嘗以雪水烹茶，沃梅花、佛手、松實啜之，名曰三清茶。紀之以詩，並命兩江陶工作茶甌，環系御制詩於甌外，即以貯茶，致為精雅，不讓宣德、成化舊瓷也。」嗯，諸位看官理解得沒錯，茶的故事又回到了乾隆皇帝對花式瓷器的熱情中了。他下令讓工匠製作了一些喝茶的瓷杯，杯子的外圍環繞著自己的詩句。更重要的是，他認為這杯子很精雅，比起宣德、成化的瓷器來一點也不輸。看圖說話：

不同款式的三清茶詩杯

（現藏台北故宮博物院）

>>>三清茶宴

定製了這麼多瓷杯的乾隆皇帝要怎麼使用這些杯子呢？他又有新發明：三清茶宴。這不同於一般昭示皇恩浩蕩的酒宴，而是邀請皇帝心中認定的最有文化品位的侍臣一起來品茶、作詩。

茶宴舉辦的日期在每年正月上旬，由皇帝親自擇吉日以定。與宴名單的確認也有既定流程，一般先由奏事處首領太監事先晉呈名單，由皇帝裁奪圈定，確認之後太監再奉旨將名單交給奏事官，宣召有關臣工按時入宮。茶宴舉行的當天，奉旨進宮的大臣提前兩個時辰到達，由宮殿太監引入。席間所用果品雖然為了配合茶宴特地清淡，但是也會提前甄選準備，同時，也會為與宴者準備好筆墨紙硯。

製作三清茶的松子、梅花和佛手

宴時，諸臣朝服衣裝，魚貫而入，叩首皇帝，按序入座，清樂響起，三清茶方始奉上，之後便是乾隆皇帝品茶、賦詩，臣工傳閱，依韻恭和。如果皇帝心情特別好的話，就會把三清茶詩瓷杯賞賜給侍臣。比方說參加過三清茶宴的著名才子紀曉嵐就曾經獲贈過這樣的杯子，為了表達自己的感激涕零之情，他連寫了兩首詩，其中一首是這麼寫的：

紅沁丹沙白膩脂，越窯風露滿花瓷。

凡茶不敢輕煎注，上有君王自製詞。

——《侍宴重華宮聯句賦·蒙賜

三清茶盞恭記二首》其二

看官沒看錯，紀曉嵐對這個賞賜的杯子有點誠惶誠恐：花瓷上滿滿的自製詞，在這樣的神物面前，怎麼能輕易使用普通茶葉呢？這樣的高端定製，在日常生活中似乎無從安置，除了「蒙賜」、「恭紀」之外，只能永遠地供奉起來了。

其實茶宴這件事，無論從形式還是從內涵而言，在中國傳統的飲茶文化中規格一直是很高的。茶宴源於魏晉，正式記載則見於中唐。

《茶事拾遺》記載「大曆十才子」之一的錢起與友人一起舉辦茶宴，當時很多詩人的詩作中也明確出現了「茶宴」之說。宋代「以茶會友」逐漸成為文人之間相互酬唱的風雅之行。帝王家辦茶宴，唐太宗、宋徽宗都很知名。論及席間風雅，清代康熙朝也已有召集文臣學士與宴賦詩之事。

然而，乾隆皇帝的三清茶宴自有超越前代的獨到之處。他欽點文臣中能詩者十八人與宴，暗喻「十八學士登瀛洲」之意，後來增至二十八人，喻合二十八星宿。茶宴中，更採用他個人創製的三清茶款待侍臣，只布果盒為席，不及其他肴饌，席間飲茶品茗，有清雅之意，亦寓清廉之意。可以說，正像賞鑒書畫、督造花瓷那樣，乾隆皇帝用自己的獨特審美和文化情懷，又將傳統文化中的茶事也發揮得淋漓盡致。

而事實上，乾隆朝的茶宴韻味獨特，也的確蘊含著諸多傳統文化的元素：「三清茶」既有文人逸士「雅」的一面，「三清茶宴」也有以帝王之尊親賢禮人的一面。

>>>禮儀·傳統

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