天天吃雞蛋，並不會提高膽固醇，反而帶來這些好處，意想不到

很多人在生活中，都會選擇每天吃一個雞蛋。有可能是早上吃早餐時，選擇一個水煮蛋。或者是中餐和晚餐時吃關於蛋的食物。那麼，有很多人說天天吃蛋的話，會很容易導致人體內的膽固醇的提高。這是正確的嗎？

雞蛋中雖然含有豐富的蛋白質，但它含有蛋白質的同時，也含有較高的膽固醇。其實，光靠每天一個雞蛋就能夠提高膽固醇的這種說法是不可信的。因為，其實人體中是有能夠自動調節體內膽固醇的系統的。如果攝入的較多的話，身體自身就會少合成一些，多吸收一些。相反，如果我們所攝入的較少，身體就會自動合成多一些，吸收的少一些。

雞蛋作為我們日常生活中經常食用的食品，含有較高的蛋白質及豐富的脂質，是很好的維生素及礦物質的供給源，同時又兼具易於吸收，價格低廉等特點，因此，它被人們譽為維持生命的營養食品。

雞蛋的可食用部位分為蛋白與蛋黃兩部分，其中蛋白是殼下皮內半流動的膠狀物質，體積約佔全蛋的57%~58.5%。蛋白中約含蛋白質12%，此外還含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等營養物質。而蛋黃多居於蛋白的中央，由系帶懸於兩極。蛋黃體積約佔全蛋的30%~32%，主要組成物質為卵黃磷蛋白，脂肪含量為28.2%，此外，蛋黃還含有豐富的維生素A和維生素D，以及較高的鐵、磷、硫和鈣等礦物質。

大家都知道雞蛋的營養價值很高，但是雞蛋到底具體有什麼功效卻了解的人不多，下面就讓我們一起來解讀雞蛋到底是怎麼來幫助我們強身健體的：

雞蛋黃中的卵磷脂、卵黃素等，可促進大腦發育，改善記憶力。雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。雞蛋來防治動脈粥樣硬化，血清膽固醇顯著下降雞蛋中含有較多的維生素B2，以及硒、鋅等礦物質，這些物質都有防癌作用雖然雞蛋確實含有大量膽固醇，但攝入膽固醇不會影響血脂

這裡值得一提的是有人認為，用開水沖雞蛋這樣更好。據說，開水沖雞蛋有安神鎮靜的作用，還比較有營養。對於心煩氣躁，失眠焦慮，疾病初愈長久睡不著覺的人有很好的去火作用。另外，據民間說法，雞蛋清對胃粘膜有一定的保護作用。具體如何無從查證

不過，現代飲食科學是不提倡開水沖雞蛋這種食用方法的。

主要理由是，開水沖蛋加熱時間太短，不能徹底殺滅雞蛋內細菌，雞蛋里有沙門氏菌，尤其是現代很可怕的禽流感病毒，不徹底煮熟，不是衛生不衛生的問題，而是相當有風險。

經常吃雞蛋對自己身體到底好不好？這個要讓事實說話,大家不能只道聽途說,盲目跟風,別人說吃多了好就好,說吃了壞就壞。其主要原因還是告誡各位讀者朋友們,雞蛋營養雖高，雖然可口好吃,視自己的身體狀態為定,吃雞蛋也要恰當食用，合理搭配食用就好！謝謝大家

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