為什麼別人做的水煮肉片比你的好吃，那是因為別人在做法上有竅門

一個人吃飯多少都會顯得素然寡味一些，單獨煮個麵條或者炒飯太簡單了，做三五個菜又根本吃不完，下一頓也沒啥吃頭了，太浪費。那你說吃啥好？外賣！信不信我打你！就算一個人也要好好吃飯啊，一個人吃飯也有一個人的做法，難道說泱泱大中華的八大菜系裡都找不到你心儀的菜嗎？自己做不好，偏要去吃地溝油，你說該不該打，你說你不會我還高興點兒，最討厭的就是你說你懶，做人不能太懶，不然跟鹹魚有什麼區別，不會可以學呀是不是，每天都有菜譜給大家呢，沒事兒少刷點兒朋友圈和微博，多看看怎麼做菜多好，吃飽喝足、強身健體又促進家庭和諧，一舉兩得的美事。

好了，說正事兒，今天要做的是水煮肉片，因為家裡買的幾顆生菜放了幾天都沒人吃，現在的生菜清炒和白灼就是一股水味，太難吃了，想來想去還是做水煮肉片的打底菜比較好，做菜有時候就是這樣，平時不喜歡的菜換了對的做法菜也就好吃了，比如說水煮肉片里的生菜我就覺得好吃，肉片你可以隨便選，雞肉、豬肉、牛羊肉都可以，你認為合適就好，反正是你自己吃，豬肉、牛羊肉選瘦的，切大片，薄一點兒，頂著肉的纖維切，意思就是菜刀與肉的纖維成90度角，這樣切片，你要是連肉的纖維都不知道怎麼看，那你找塊豆腐撞死算了，百度和度娘去查呀，然後就是腌制了，這步比較關鍵，肉的鮮嫩與否就在這一步，等下步驟里會詳細說的，剩下的把材料備齊就足夠，難度係數很小，不應該會難倒你的，一步步的照做就好，耐心點，做菜是需要足夠的耐心的，有這樣的心態就成功了一半，開始做菜吧。

今日推薦—水煮肉片

食材：豬肉200克、生菜50克

輔料：油、雞蛋、胡椒碎、醬油、醋、白酒、玉米澱粉、蚝油、生薑、大蒜、大蔥、白芝麻、辣椒、花椒粉、老乾媽、豆瓣醬

做法：1、豬肉切薄大塊又薄的片，豬皮不要，後腿肉、裡脊肉、梅條肉都可以。

2、切好的肉片裡面加雞蛋1個、胡椒碎、醬油、醋、白酒、蚝油、油一起拌勻，然後用筷子不停地攪啊攪，一直攪到水分全都看不見就可以了，吸收了醬汁的肉片等會兒煮出來才好吃。

3、加玉米澱粉，用手抓一抓，鎖住肉里的水分，肉上漿完畢，備用。

4、取鐵鍋燒熱、加油煸一下姜蒜，把洗好的生菜下鍋炒一下，就是刺啦一聲下鍋扒拉幾下就可以盛起來了。

5、還是用這個鍋，不洗，燒熱後放油加姜蒜末、大蔥段、豆瓣醬一起炒一下，炒出紅油後加醬油、蚝油、醋熗一下鍋，香味升起加一大碗水煮開，我用的是自家做的豆瓣醬，不夠辣，就加了一大勺老乾媽，湯色看起來就更好了，水開後加關小火，肉片下到鍋里用筷子扒拉開，全部變色後關火，連湯汁一起倒進裝生菜的大碗里。

6、肉片上面放辣椒粉和花椒，一大勺油燒開淋上去，最後撒點白芝麻會更香。

溫馨小貼士：

做水煮肉片這道菜後你一定不要煮很多飯，平時的量就好，我怕你會吃撐，還有就是吃完的湯汁不要倒掉，下次煮個麵條吃也是極好的，還要說的就是雞精、味精、五香粉什麼的我不放不代表你也不可以放，想吃就吃，吃不出毛病的，我是沒這個習慣，老乾媽是個好東西，你要是嫌味道淡你就加老乾媽，鹽真的是可以不放，各種醬裡面都含很多鹽分，夠了。

這個水煮肉片絕對能讓你食慾大增，你控制不好飯量不要怪我，我只負責教，不負責減肥這事兒，看完了不要只顧流口水，收藏、分享是正事兒，有話要說就去留言，記得不要說奇怪的廢話，呵呵，好了，下次教你簡單的菜吧。

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