玫瑰端上餐桌，帶來年產值近50億

文/圖 半島客戶端記者 孫桂東

玫瑰花瓣可以生吃、油炸、做成餡餅、製成紅酒……在山東平陰縣，玫瑰花不僅「上得廳堂」，還能「下得廚房」。2010年，國家衛生部發布公告，認定平陰重瓣紅玫瑰可以作為普通食品進行生產經營。通過這種方式，平陰玫瑰走出了自己的特色之路。全縣8個鄉鎮，種植了8萬餘畝玫瑰花，除了可以觀賞，主要目的通過玫瑰花食品、藥品等，每年能給小鎮帶來近50億元的產值。

萬畝玫瑰園 引來全國遊客

每年的5月初，是玫瑰花盛開的時節。5月上旬，在平陰這個小縣城裡，正在舉行第三屆中國玫瑰產品博覽會。數十家海內外玫瑰產業企業參展，百餘家玫瑰產業上下游企業齊聚「玫瑰之鄉」，千餘家玫瑰商品銷售企業現場展示，「中國玫瑰之鄉」。

記者走在街頭，路兩側都種滿了紅色、紫色以及白色的玫瑰，各種各樣顏色的玫瑰，讓山東的這個小縣城充滿了浪漫的氣息。平陰縣，是全國著名的玫瑰之鄉，種植玫瑰的歷史可以追溯到清朝末年。

在這裡，家家戶戶都會在門口或者地里，種植幾株玫瑰。「我們從小就有喝玫瑰花茶的喜歡，綠茶、紅茶在我們這裡並不流行」，一位老鄉說，在他們眼裡，玫瑰花可不僅僅是一種美麗的花而已，還是一種食材、藥材。這裡的玫瑰花瓣，是可以摘下來直接生吃的。直到現在，很多農村人還是會把玫瑰花摘下來，進行處理後做成包子。不僅有玫瑰的芳香，也非常有營養價值。

玫瑰走上餐桌 成平陰「招牌菜」

目前，平陰的玫瑰花已經被製成玫瑰花餅、玫瑰花酒、玫瑰花茶以及香水等等。2016年成立的山東華玫生物科技有限公司，是目前平陰最大的玫瑰花加工廠。公司主要生產玫瑰花冠茶、玫瑰功能茶、玫瑰超微粉、玫瑰花鮮素、玫瑰鮮花液、玫瑰精油、玫瑰食品、玫瑰化妝品等系列產品。

山東華玫生物科技有限公司的負責人說，在平陰，玫瑰花有著多種多樣的吃法。比如，有道著名的菜叫玫瑰梨丸子。把玫瑰花瓣洗乾淨，和五仁餡攪拌，融合在一起，再捏成這樣的圓球，把新鮮的梨切絲，加麵粉，把之前的陷包在裡邊，再最後裹上一層馬鈴薯澱粉，下油鍋，等三分鐘左右，個大鮮美的玫瑰梨丸子出鍋了。還有更簡單的菜，油炸玫瑰花，給完整的鮮花裹一層面，下油鍋，炸出來還保持著玫瑰花的樣子好看又好吃。

除了食用，玫瑰花冠茶更是獨具特色。為了保存最高的營養，花農需要每天凌晨2點到5點之間，採集尚未完全開放的花朵，然後運送到冷凍車間里，進行速凍。

這樣加工製作的玫瑰花茶，不但保留了玫瑰花的香氣，還保存里裡面的營養成分。不僅如此，玫瑰花冠茶在水中沖泡後，玫瑰花冠又重新綻放。通過這樣的深加工模式，讓玫瑰花有了更多的副產值。

特色小鎮獨闢蹊徑 每年帶來近50億元產值

據介紹，平陰縣種植玫瑰有非常悠久的歷史，但是，他們卻並未局限於單純發展旅遊賞花的道路。「玫瑰花每年一般只有一次開花的季節，集中在5、6月份」，如果僅憑吸引遊客來參觀旅遊，難以做到持久。於是，他們利用當地的特色，對玫瑰花進行特色深加工。

2000年，平陰縣被國家林業局、中國花卉協會命名為「中國玫瑰之鄉」。據介紹，目前，其玫瑰種植已遍布全縣8個鎮街，總面積6萬餘畝，年產玫瑰鮮花(蕾)2萬噸。

同時，平陰縣圍繞新舊動能轉換和產業轉型升級，建設了玫瑰高端產業園，培育了掌握國際領先超低溫凍干技術的華玫生物等40餘家規模以上深加工企業，引進建設了國內最專業的玫瑰資產交易平台——雲谷，這裡已經成為全國最大的玫瑰資產交易中心和玫瑰產品集散地。平陰玫瑰品牌價值達到21.21億元，年產值近50億元。

不僅如此，他們還對玫瑰花進行研究，種出四季可開的玫瑰，開花的季節從每年的，可以維持半年的時間，這樣能提供更多的玫瑰，支撐產業的發展。

鏈接：平時送的「玫瑰」可能只是月季

山東省平陰玫瑰研究所副所長郭永來說，平時大家在花店裡見到的，基本上都是月季，而不是玫瑰。月季，花色的種類比較多，花型也比較豐富。通俗來講，一般叫觀賞玫瑰，我們平陰的叫做食用玫瑰。月季、玫瑰、薔薇是同科同屬的植物，玫瑰和月季的主要區別在植物學分類上，玫瑰葉子發皺，沒有光澤，月季跟薔薇葉子都比較平滑，有光澤。另外，玫瑰的香氣也比較純正，讓人聞起來更加舒服。

本周五到下周二 半島邀您來品茶

為了讓讀者能夠切實感受到來自平陰玫瑰之鄉的玫瑰魅力，本周五起半島都市報邀請您來報社現場品鑒花香馥郁的玫瑰花茶。在這個母親節來臨之際，邀您共享一場賞心悅目的玫瑰花事。品鑒會地點：南京路110號半島都市報一樓 時間：5月11日——5月15日（本周五至次周二）諮詢電話：80889096。

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