四神湯,潤肺健脾湯補血又補氣,四物湯,滋補養顏!
四神指的是茯苓,芡實,蓮子和山藥,用的都是乾貨,我們還會加一點薏仁,另外喝四神湯的時候會用當歸酒來提味,做法就是將當歸和枸杞在米酒中浸泡兩天,四神湯的基本搭配,是豬小腸和排骨洗凈的豬小腸冷水入鍋,水重新煮沸後,撈出洗凈。
排骨也焯好水,然後移入湯鍋,下茯苓,芡實,蓮子,山藥和泡好的薏仁,加水沒過,再淋少許米酒,我們家的做法還會加入搗碎的白鬍椒,和一點當歸來增加香氣,大火煮沸後轉小火,加蓋燉煮一個小時就可以出鍋了,盛在碗里的時候,適量加鹽和當歸酒調味,清甜的四神湯就做好了。四神湯潤肺健脾湯補血又補氣,很適合女生喝。
四物,指的是熟地黃,白芍,當歸和川穹洗凈後加入冷水中,熬煮50分鐘左右,濾出湯汁,燉四物湯的首選是物雞,焯水後放入鍋中加入之前濾好的湯汁,水,薑片和少許米酒,四物湯的中藥味比較重,還可以加少許紅棗和桂圓肉,增加甘甜度,燉約一小時,加鹽調味,就是滋補養顏的四物湯了。
四神湯裡面加入豬小腸是最為流行的一個做法,而我們處理豬小腸是首先加鹽搓出它的粘液,在以麵粉裹住,之後以水沖洗之後就變得非常乾淨,另外提醒大家的是,(豬小腸)油脂不用去得太乾淨,這樣湯水會更滋潤一些。
當歸酒是四神湯必不可少的其中一味,很多葯膳料理當中也會進行使用,大家也可以根據自己的喜好選擇黃芪,人蔘,跟紅棗,等物品,四神湯加入薏仁,具備趨勢的一個功效,敲碎的白鬍椒粒,這是我外婆自己的一個喜歡的做法,也能夠增加一位香氣,很適合在秋冬的湯品裡面做使用,夏天一樣受益哦。
四物雞湯它本身具有活血和補氣的一個功效,很多女性會使用它作為一個滋補的湯品,然而四物本身它就是一味中藥,是需要根據個人的體質跟情況,酌量飲用的,先將四物去熬湯底,這樣也能夠很好地去控制四物的一個濃度。
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