以湯養生度長夏
May.11
NO.3
Medicated diet
葯膳
一期一會，世當珍惜
時當長夏，
濕熱大盛，
蒸蒸而熾。
——《脾胃論》
長夏之時，烈日灼地，暑氣熏蒸，水濕不絕。脾主長夏，病困濕熱，此時尤宜健脾祛濕。
天熱汗多，盛一碗祛濕湯，補充水分，健脾祛濕，豈不美哉?
眉豆冬菇煲雞腳
【材】
眉豆（浸泡）、冬菇（去蒂、浸泡）、
雞腳（洗凈、去甲）、紅棗（浸泡）、
生薑（切片）。
【烹】
所有材料放入瓦煲，加清水，旺火煮沸後改小火煲一個半小時，加鹽調味即可。
【適】
脾虛濕阻型（全身困重、口淡口黏、食欲不振、苔白膩等等。）
【效】
眉豆健脾祛濕，冬菇健脾養胃，雞腳味甘性平、富含膠質，三者搭配，健脾益胃、利水祛濕。
木棉花薏苡仁瘦肉湯
【材】
木棉花（洗凈）、薏苡仁（洗凈）、
瘦豬肉（洗凈切塊）、生薑（切片）。
【烹】
所有材料放入鍋，加入清水，煲一個半小時，加鹽調味即可。
【適】
濕熱型（身體困重、疲憊睏倦、渴不多飲、苔黃厚膩等等。）
【效】
木棉花性平而味淡，有清熱、利濕、解毒之功，配以健脾祛濕的薏苡仁，祛體內之濕熱。
【附】
若口乾口苦、小便黃等比較明顯，可加入金銀花，以清熱祛濕。
若肢體困重、肚子脹滿等比較明顯，可加入陳皮，以芳香化濕。
紫蘇葉煲黃骨魚
【材】
鮮紫蘇葉（洗凈）、黃骨魚（宰後洗
凈）、生薑（切片）。
【烹】
油鍋爆香薑片，煎魚至微黃，加入清水，旺火煮沸後改中火煮約10分鐘，撒入紫蘇葉再煮片刻，加鹽調味即可。
【適】
寒濕型（過食生冷和腹部受涼時不適癥狀明顯，怕冷乏力等等。）
【效】
黃骨魚養陽暖胃利水，紫蘇葉散寒行氣和胃，兩者同煮，養陽健脾、祛濕醒脾。
不說了，朋友們
我去喝湯啦~
編輯：李思怡
審稿：張燦揚
