速食麵到底有沒有營養？

其實，每一包速食麵都離不開小麥麵粉、棕櫚油、調味醬和脫水蔬菜葉等，基本上都是人體所必需的營養成分。

在人體所必需的六大營養素：水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素中，除了速食麵是高度脫水的之外，其它的基本上全都具備了，因此營養也較為全面，而且大家在食用速食麵的時候，也很少會幹吃而不用開水沖泡。

速食麵的營養特點是高能量，主要的營養取決於面塊和湯料，一份速食麵麵餅里的脂肪接近30g，相當於中國居民膳食指南一天的推薦攝入量，提供的碳水化合物和脂肪含量較高，維生素和礦物質含量相對較低，膳食纖維少。

湯料主要由肉湯濃縮汁、蔬菜湯濃縮汁等調味料構成。調料包中的脫水蔬菜基本保存了原有蔬菜的營養，只是量小不足。1份調料包大約2000多毫克，相當於5g鹽，而膳食指南推薦的每人每天的鹽攝入量＜6g，也就是說一包調料的鹽分，基本上扯平了一個人一天所需要攝入的鹽量。

如果一個人長期將速食麵當做一日三餐來食用的話，由於油脂比例與鹽分較高，蛋白質、膳食纖維以及微量元素嚴重缺乏，營養不均衡，容易導致營養不良，但是偶爾的食用問題不大。

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