沙拉成美國食物中毒重要來源

美媒稱，美國疾病控制和預防中心的官員仍在與食品和藥物管理局一起調查2006年以來最大規模多州疫情中被大腸桿菌污染的長葉生菜的來源。截至5月9日，在美國29個州有149人患病，其中加利福尼亞州有1人死亡。在所有這些病例中，有一半患者已經住院。

據美國沃克斯網站5月9日報道，隨著預切和袋裝綠色蔬菜的銷售量快速增長，有一件事情正在變得越來越明顯：它們現在成為美國食物中毒現象的最常見原因之一。

2013年，疾病控制和預防中心對1998年至2008年間發生的食物中毒病例進行的分析發現，葉類蔬菜——包括涼拌生菜及類似的蔬菜——導致的中毒病例幾乎占所有食物中毒病例的1/4。這一致病比例高出其他任何食物產品，包括奶製品和禽肉類。

葉類蔬菜同時也是造成與食物中毒相關的住院情況的第二常見原因。

報道稱，如今人們直接進食的新鮮農產品比幾年前更多了。這意味著接觸水果和蔬菜中可能存在的病原體的風險更大了。在《華盛頓郵報》一篇有關此次大腸桿菌疫情暴發的報道中，加利福尼亞州一名16歲患者因食用已被污染的生菜而患病，這名患者為了更加健康每天都吃蔬菜沙拉。

報道稱，人們也傾向於生吃大部分瓜果蔬菜。加利福尼亞大學戴維斯分校的食品安全研究人員米歇爾·傑伊-拉塞爾說，這意味著，「消費者跳過了通過烹飪殺死可能存在於食物中的細菌這個步驟」。

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