口乾口燥，5種食物生津止渴

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尚芸菲 

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生津止渴從中醫的角度來講，津液是人體正常生命活動的基礎，也是人體正常生理活動的一種產物，它的來源主要是源於飲食，生津止渴的方法有：保證充足睡眠，適度運動、飲食調養、多喝水。

飲食上，哪些食物可以生津止渴呢？

黃 瓜

黃瓜味甘，性平，具有明顯的清熱解毒、生津止渴功效。黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。

同時黃瓜還含有丙醇二酸、葫蘆素、柔軟的細纖維等成分，是難得的排毒養顏食品。黃瓜所含的黃瓜酸，能促進人體的新陳代謝，排出毒素。維生素C的含量比西瓜高5倍，能美白肌膚，保持肌膚彈性，抑制黑色素的形成。

銀 耳

銀耳味甘、性平，有滋陰生津，潤肺補腎的作用。銀耳滋潤而不膩滯，對於胃腸津液不足的大便秘結、燥熱傷肺的乾咳無痰、婦女陰血虧虛導致的月經不調等有改善作用。

銀耳富含果膠和微量元素，長期服用可排毒潤膚，防日晒皮炎和黃褐斑。

蓮 藕

蓮藕既可當水果，又可當蔬菜，生吃、熟食兩相宜。生藕性寒，甘涼入胃、心，可清熱解毒、涼血止血、清熱除煩，適用於口中煩渴、咳血、吐血等，還可中和熱毒，治療過食辛辣後導致的咽痛、便秘等。

熟藕，有養胃滋陰、健脾益氣的功效，適用於胃陰不足、口中乾渴、牙齦腫痛等。

西 瓜

西瓜味甘、性涼，有清熱解暑、生津止渴、利小便的功效，對高血壓、黃疸、痤瘡、中暑等均有一定的輔助療效。對於血壓偏高、肝炎、膽囊炎導致的黃疸、皮膚癤腫、暑熱傷津導致的口渴、眩暈心悸較好效果。

荸薺

荸薺味甜多汁，清脆可口，自古有「地下雪梨」之美譽。中醫認為，荸薺性味甘、寒，具有清熱化痰、開胃消食、生津潤燥、明目的功效。馬蹄中豐富的水分和粘液質有利於生津止渴，清除胸中煩悶，很適合清補。

推 薦 食 譜

1

拍黃瓜

材料：黃瓜3根，香菜適量，鹽一小匙，蔬果調味粉1/4小匙，薑蓉一湯匙，辣椒油一湯匙，白醋二湯匙

步 驟：

1、黃瓜洗凈，不要去皮。

2、黃瓜去根，用刀平面處用力一拍，黃瓜拍扁裂開。

3、切成小段。

4、所有黃瓜都如上切好，放入較大容器里。

5、香菜切段，放入黃瓜盆里，加入剁好的薑蓉。

6、加入準備好的調料充分拌勻，裝盤。

2

清炒黃瓜山藥

材料：山藥140g，黃瓜45g，胡蘿蔔30g，泡發木耳30g，白醋半勺，鹽半小勺

步 驟：

1、盆里倒涼水，加入半勺醋

2、山藥去皮，切大約1-2毫米厚菱形片放入上一步水盆里泡著，大約十分鐘

3、黃瓜，胡蘿蔔同樣切菱形片，姜切末

4、鍋里放油小火炒香薑末

5、開中火，放入胡蘿蔔翻炒一分鐘

6、用大漏勺從水盆里撈出山藥，瀝水，但是不用把水份瀝的過干，放到炒鍋里不停翻炒兩分鐘

7、放入黃瓜和木耳，翻炒半分鐘

8、加入小半勺鹽，炒勻即可

3

銀耳百合

材料：銀耳1朵，百合40g，無花果30g，冰糖35g，清水1800ml

步 驟：

1、銀耳冷水泡發

2、撕成若干小朵

3、百合洗凈；無花果洗凈，在頂端剪十字小口

4、將銀耳、百合和無花果放入鍋內

5、加入1800ml清水

6、大火燒開，轉小火煮40分鐘

7、調入冰糖煮至溶化即可

4

水果銀耳羹

材料：銀耳一朵，紅棗10個，冰糖，清水適量，芒果1個，奇異果1個

步 驟：

1、銀耳和紅棗用溫水浸泡3小時。

2、銀耳去蒂，撕成小朵，與紅棗洗凈瀝干。

3、將銀耳和紅棗放入電壓力鍋，加入適量清水。

4、按煮粥功能自動煮好

5、開蓋放入冰糖，續煮5分鐘，至冰糖融化。

6、芒果和奇異果切成小丁。

5

山楂藕片

材料：蓮藕1節，山楂150克，冰糖60克，鹽適量

步 驟：

1、山楂清洗干

2、鍋中加水250ml，放入洗凈的山楂和冰糖，小火煮約30分鐘；注意留點汁不要煮幹了哦

3、煮好的山楂帶汁倒入碗中，加適量鹽

4、拌勻後是為山楂醬

5、藕刨去外皮切薄片如果不馬上用可以先放加了醋的水裡泡著

6、藕片入鍋中焯至8成熟，撈出瀝干

7、將山楂醬倒入瀝乾的藕片中拌均勻即

6

香拌藕片

材料：鮮藕1節，芹菜120克，花生米60克，花椒20粒，干紅辣椒6隻，醬油2湯匙，醋1湯匙，鹽、油適量

步 驟：

1、花生冷油冷鍋，放灶上爆到啪啦啪啦響聲就差不多了

2、藕刮乾淨洗凈切薄片

3、將藕片焯熟撈出瀝干

4、藕片中加入醬油、醋、鹽拌均勻

5、芹菜去掉老葉洗凈切段焯一下水瀝干

6、做花椒油：小鍋中熱油，加入花椒炒出香味略變為黑色後去掉，加入切段的干紅辣椒稍爆一爆

7、藕片加入芹菜和花生米，倒入花椒油拌勻即可

7

涼拌西瓜皮

材料：西瓜皮1/4個，鹽2勺，白糖少許，白醋10ml，麻油10ml

步 驟：

1、西瓜對半切開，挖出瓜瓤；

2、刨去西瓜青色的外皮，將白色的瓜皮切成2毫米左右的薄片，撒上鹽拌勻腌漬半個小時；

3、腌漬過後的瓜皮用涼開水沖洗去多餘鹽分，放入網籃中瀝干；

4、瀝乾的瓜皮加入少許白糖和白醋拌勻，食用時再淋上香油拌勻。

1

桂花荸薺

材料：荸薺500克，糖桂花2茶匙，冰糖適量，枸杞子1小把

步 驟：

1、荸薺洗凈削去皮，沖洗乾淨，放入淡鹽水中浸泡幾分鐘

2、浸泡好的荸薺控干水分放入大碗中，依次加入砸碎的冰糖、枸杞、和兩茶匙糖桂花。

3、放入蒸鍋，大火燒沸後改中火蒸20分鐘。

4、蒸好的荸薺取出，在湯汁中浸泡放涼。

5、清甜爽脆，生津潤肺。

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