她坐在布達拉宮的身邊想了半天！

最新 05-12

來吃酥油茶

酥油茶

拉薩亂雪

河圖精選

河圖

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酥油茶是中國西藏的特色飲料。多作為主食與糌粑一起食用，有禦寒提神醒腦、生津止渴的作用。此種飲料用酥油和濃茶加工而成。先將適量酥油放入特製的桶中，佐以食鹽，再注入熬煮的濃茶汁，用木柄反覆搗拌，使酥油與茶汁溶為一體，呈乳狀即成。與藏族毗鄰的一些民族，亦有飲用酥油茶的習俗。

酥油茶

Q小姐一直想去西藏，她說自己對那個地方有執念。

大學四年級的時候，和男朋友約好了論文答辯完之後就去西藏，來一次畢業旅行。滿心期待的姑娘做了一個多星期的攻略，計劃好了所有的路線，就等著出發。男朋友說有事去不了了，懂事的姑娘說沒關係那我們下次再去吧，雖然心裡依舊還是會難過。

西藏沒去成，沒過多久兩個人就分手了。Q小姐說，就算一個人，有一天我也要去那裡。

一次偶然，和Q小姐去了一趟甘南，安慰她說沒關係，就當先給去西藏奠定一下基礎，畢竟甘南也是藏式風格嘛。豁達的姑娘，很開心。在甘南的草原騎馬奔跑，在牧民家裡吃糌粑，喝酥油茶。

她說喝一碗滾燙的酥油茶，矯情的有點想落淚。那裡面有無盡的想念和遺憾，還有一絲絲不甘。

酥油茶的製作

酥油茶

先將奶汁加熱，然後倒入一種叫做「雪董」的大木桶里(高4尺、直徑1尺左右)，用力上下抽打。

製作方法

來回數百次，攪得油水分離，上面浮起一層湖黃色的脂肪質，把它舀起來，灌進皮口袋，冷卻了便成酥油。

工藝

製作酥油茶時，先將茶葉或磚茶用水久熬成濃汁。再把茶水倒入酥油茶桶。

噴香可口

接著放入酥油和食鹽，用力將茶桶上下來回抽幾十下，攪得油茶交融，然後倒進鍋里加熱，便成了噴香可口的酥油茶了。

酥油茶的故事

藏族嗜好酥油茶，有一則民間愛情故事，敘說了酥油茶的來歷。傳說，藏區有兩個部落，曾因發生械鬥，結下冤讎。轄部落土司的女兒美梅措、在勞動中與怒部落土司的兒子文頓巴相愛，但由於兩個部落歷史上結下的冤讎，轄部落的土司派人殺害了文頓巴，當為文頓巴舉行火葬儀式時，美梅措跳進火海殉情。雙方死後，美梅措到內地變成茶樹上的茶葉，文頓巴到羌塘變成鹽湖裡的鹽，每當藏族人打酥油茶時，茶和鹽再次相遇，這則由茶俗引發出的故事，具有極強的藝術感染力。