這道鹹肉冬瓜湯，健胃補腎通便，五星大廚的妙招做法

主料冬爪(300g)，鹹肉(100g)，扁尖筍(100g)輔料廚具不粘鍋、平底鍋、炒鍋步驟

1、準備主料食材。

2、鹹肉切片放清水中浸泡，除去過多的鹹味。

3、扁尖筍切段清水中浸泡15分鐘，去除多餘鹹味。

4、冬瓜去皮，洗凈切片。

5、鍋中熱油，5成熱時放薑片煸香

6、放鹹肉、扁尖筍翻炒2分鐘，放入一勺料酒去腥。

7、放入一大碗水，大火煮沸，轉小火煮10分鐘

8、下冬瓜片煮至冬瓜斷生軟熟。

9、放入蔥花拌勻即可。

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