春天的養生菜，健腦抗衰清熱、降膽固醇，產婦和高血壓者最該吃

黃花菜，又名岐女、忘憂、宜男、療愁花、真筋菜、金菜、條參、綠蔥根，學名叫萱草，因其顏色金黃，形狀細長，所以又叫「金針花」。

黃花菜花蕾呈細長條狀，呈黃色，有芳香氣味。因其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香，爽滑，嫩糯，常與木耳齊名，均為「席上珍品」。

黃花菜的養生功效：

健腦抗衰

黃花菜具有較佳的健腦、抗衰功能。金針菜具有獲得營養平衡的健腦效果，因此，也可以把它叫作健腦菜。金針菜對預防老年人智力衰退，無疑也是一種良藥。

清熱解毒、明目

黃花菜為清熱解毒利濕之品，還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，並在防止傳染方面有一定的作用。

有益產婦

產褥期容易發生腹部疼痛、小便不利、面色蒼白、睡眠不安，多吃黃花菜可消除以上癥狀。黃花菜還具有調治乳汁不下的療效，可作為病後或產後的調補品。

降低血清膽固醇

研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。

推薦吃法：

一、黑木耳炒黃花菜

原料：黃花菜，黑木耳。

1、將黑木耳清水泡發，泡發好的黑木耳去雜洗凈，手撕成片備用。

2、黃花菜置於清水盆中，冷水泡發，掏洗乾淨後擠水備用。

3、小蔥洗凈切末，蒜瓣去皮切茸，炒鍋燒熱注油，將蒜茸下鍋煸香。

5、將擠過水的黃花菜抖散，入鍋煸炒。

6、沿鍋邊淋入一圈高湯稍燜，下鮮醬油、鹽調味，快速翻炒均勻，撒蔥末起鍋。

二、百合黃花菜

原料：準備七十克新鮮黃花菜、百合1球、辣椒1個。

輔料：鹽1/4小匙、素高湯粉小半匙、香油少許。

做法：

1、先把新鮮黃花菜洗凈，放入滾水中氽燙一下，撈出瀝干；辣椒洗凈，斜切片待用。

2、百合一瓣瓣剝下，洗凈，瀝干。

3、起油鍋，加3大匙油，放入辣椒片炒香，再加入黃花菜拌炒片刻，最後加入百合炒至透明時加入拌勻即可。

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