咖喱新吃法 別以為這是什麼暗黑料理，味道和營養都超出意料

蘇格蘭蛋蒸蛋糕

比較好吃又新鮮的做法，味道很不錯，是最近吃到的不錯的食物。加了咖喱的金黃麵糰相當誘人，有肉有蛋有營養，不發胖，家裡有口蒸鍋就能做了，不用瑪芬或布丁模具用其他容器也是可以的。

來自森崎老師的配方。我試過用泡打粉和酵母，還有兩者混合，放了泡打粉的，火越大，越蓬鬆，酵母和泡打粉混合是為了防止泡打粉效力不足，用了1.5克以內的量，30-40度發酵半小時後開蒸都可以。泡打粉一直增加到4.5克的量都是可以的。

用料

咖喱蘇格蘭蛋蒸糕的做法

1.先做蘇格蘭蛋。

絞肉加入鹽、胡椒，揉和至有黏性,再加入洋蔥、蕃茄醬、咖喱粉攪拌均勻，分成6份。

2.取一份肉包住一個鵪鶉蛋，裹上一層麵粉後，放入熱好油的鍋內，煎炸到表面成金黃色即可。覺得麻煩的蒸10分鐘直接用。

3.接下來做蒸糕。

低筋粉和泡打粉放入碗中，用蛋抽攪拌混合均勻。

4.雞蛋和糖放入另一個碗中，用蛋抽攪拌至發白濃稠。加入牛奶混合均勻，再加入上一步混合後的麵粉，攪拌均勻。

5.加入色拉油和咖喱粉攪拌均勻。在紙杯中倒入半杯量的麵糊，將蘇格蘭蛋放中間，再倒入只8-9分滿的麵糊。

6.將裝了麵糊的紙杯放入馬芬模具中，鍋中倒水燒開，馬芬模具放入鍋內，大火蒸12-15分鐘。

7.竹籤插入麵糊中央，沒有粘上面糊即完成。

以下是使用到的模具：

適合蒸鍋

適合蒸箱，一般小蒸鍋放不下，需要用到紙杯拖。

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