換種切法，四季豆變身夏季小清新，你肯定沒吃過！

四季豆是夏季常見的蔬菜，價格也便宜。具有高維生素，高鐵元素和高纖維的特點，其中還富含蛋白質和多種氨基酸。常食可健脾胃，增進食慾，夏天多吃一些四季豆還有消暑，清口的作用。

四季豆鈣含量不是太多，但是它含有大量的維生素k。研究表明，維生素k能增加骨質疏鬆病人的骨密度，降低骨折的風險。所以，常吃四季豆還能強健骨骼。

我家也經常買四季豆吃，上次發了一個干煸四季豆，估計很多人吃到過，但是你吃過四季豆炒雞蛋嗎？

我想你肯定是沒吃過的，這個算是我老公的獨創了吧！

我們都知道，四季豆不熟是有毒性的，所以在用四季豆做菜之前，往往是用水先焯熟，或用油炸熟，或者慢慢煸熟。

但是老公是一個比我還要懶的人，他把四季豆切得又薄又細長，然後直接下鍋炒，這樣就很容易熟了，而且看起來還很好看，配上雞蛋，高蛋白高維生素，綠黃脆嫩，夏季小清新呢！

每天要做菜的煮婦們，常常煩惱不知道做什麼菜，那就試試這個吧，簡單又快手，清新爽口，夏天吃非常不錯呢！

材料：四季豆，雞蛋2個，鹽，料酒，糖，蔥頭

做法：

1.四季豆洗凈，折去兩頭，撕去兩側的豆筋，斜切成薄片狀。

2.蔥頭切片。如果沒有，也可用大蒜。

3.雞蛋加少許鹽，打散。鍋內油燒熱，倒入蛋液，迅速用筷子劃散,凝固即可盛起備用,這樣嫩一點。

4.鍋中留底油，先下蔥頭爆香。

5.再下四季豆翻炒，四季豆必須要炒熟，否則有毒。

6.加鹽，料酒和少許糖調味，最後加入雞蛋，炒均勻即可。

成品

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