讓人降溫10°C的測評？網紅冒煙冰淇淋也不放過

冰淇淋是夏天永恆的話題

在37°C的大熱天

能瞬間讓自己降溫10°C的唯有冰淇淋了

但市面上冰淇淋的品類繁多

既能過足口癮又能解暑降溫的冰淇淋

會不會暗藏安全危機呢？

前段時間

小魚檢測了市面上18款冰淇淋

用數據說話

對比一下進口的冰淇淋與國內冰淇淋安全性

這篇文章，又有味又有料哦！

小魚親測

通過在電商平台、實體店、粉絲群對銷量及關注度進行調查，小魚親測選出了18款地區暢銷或國際知名品牌的冰淇淋，它們主要來自中國香港、美國及瑞士。

先來給大家介紹一下

我們的檢測技術為什麼如此可靠

Testing 2.0

生物測試技術Testing 2.0，它利用轉基因發光魚胚胎進行慢性毒物測試、斑馬魚胚胎進行急性毒物測試，再加上參考美、中、日、歐盟等標準的成分篩查進行產品安全毒性檢測。

最終通過嚴格的多項生物檢測指標及科學統計進行分析處理，它把產品安全水平分成3類結果：綠、黃、紅魚，其中綠魚代表著高於現有法規的最高安全評級。

檢測結果發現18款樣本當中，8個樣本為質量卓越（綠魚）、4個樣本基本及格（黃魚）、6個樣本有待改善（紅魚）。

從品牌所在地比較，本次樣本主要來自中國香港、瑞士、美國地區。

品牌

5個中國香港的樣本中，2個為綠魚，1個為黃魚，2個為紅魚；

8個美國的樣本中，3個為綠魚，2個為黃魚，3個為紅魚；

5個瑞士的樣本中，3個為綠魚，1個為黃魚，1個為紅魚。

從本次對比而言，整體而言瑞士品牌的樣本較其它地區安全性更高。

冰淇淋的原料一般由奶、水、糖、雞蛋等組成，而它之所以能凝固造型，這離不開當中的添加劑。

在這一次的檢測樣本中，最頻繁出現的添加劑成分就有瓜尓膠，槐豆膠以及卡拉膠，這些成分都是常見的食品穩定劑、增稠劑。

按照多國法規規定範圍內使用，食用適量添加劑並不會直接對健康構成風險。

卡拉膠，從數種海藻中提煉出來的，被廣泛應用為「天然」食品添加劑。

根據世界衛生組織、歐盟食品安全局和中國都有限定卡拉膠在嬰幼兒食品中的用量。歐盟食品安全局規定4個月以下的嬰兒食品不能使用卡拉膠；

然而，現階段的通用檢測方法，是基於較頻繁出現或有可能出現的有害、有毒化學物質進行風險評估。

食品添加劑如果不超標，理論上不會構成健康風險。但如果多種添加劑或添加劑與原料混合，就不能排除會出現毒性效應了。

趁還沒融化

小魚先帶大家看看

通過測試的8款冰淇淋

↓↓↓

小魚的首席執行官杜偉樑介紹，冰淇淋的安全性不光與成分有關，在運輸和儲存的過程都有可能會影響到它的安全性，所以雪糕原產地和銷售地點之間的距離還是越近越好。

在選購冰淇淋的時候，還要留意成分表中是否以人工物質佔多，大家應該盡量避免添加了色素的產品。

冰淇淋知多點

冰淇淋大家可能見過不少，

它們在口味、口感上大同小異，

那冒煙冰淇淋你聽過嗎？

最近這種會冒煙的冰淇淋在網上盛行，到底怎麼回事？

原來冒煙冰淇淋也叫液氮冰淇淋或分子冰淇淋，它是當下歐美香港台灣最流行的分子食物之一！

它運用零下196°C的液氮瞬間凝凍技術：零下196°C的液氮與空氣中的水分接觸，形成水蒸氣，這水蒸氣便是我們看到的"冒煙」的場景了。

說到它的安全性，其實技術中用到的氮氣是一種無色、無味的惰性氣體，它的化學性質十分穩定。

在我們每天呼吸的空氣中，氮氣就佔有大約78%的比重，把它用來製作冰淇淋，並沒有證據顯示它會帶來危害。而且不僅僅是冰淇淋，這種技術也早已被運用到餐桌上的美食當中。

所以對冒煙冰淇淋感興趣的小夥伴們，也不妨親自體驗一下吧。

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小魚一定會悄悄回你

小魚親測Testing2.0

Testing 2.0全球領先的生物技術 ，以魚胚胎進行毒性檢測，得到100多個國家和經濟體的官方認可。

站在消費者立場，攜手世界各地權威學術機構的科研團隊、毒理學專家、科學顧問團，打造更高標準的安全指引。

參考多個國際安全標準，把安全屬性分為三類結果

綠魚—黃魚—紅魚

為你帶來有溫度的檢測報告與生活TIPS

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