在南方的小城，早上的一碗米粉便是一天生活最好的開始

正所謂南粉北面，麵食在北方很多地方都作為主食上了餐桌。而在南方，吃粉，往往是早餐的形式。

粉的種類有數不勝數，比較出名的柳州螺螄粉，雲南過橋米線。

可以說各個地方的不同，米粉的吃法也不同。

小編生活在四川東北部盆地，最為出名的便是南充米粉。

南充米粉分為清湯紅湯兩大類，其實也只是放的油不同。

湯底都是用豬大骨熬制而成，有些店還會放入雞骨或者鯽魚一起熬制。

而吃粉的臊子，一般來講是紅燒牛肉和紅燒肥腸。但在有些店會有鱔魚和雞雜、巴骨肉等。雖然種類繁多，但牛肉和肥腸依舊是主流的吃法。

在小編的小縣城，吃法和南充米粉還會有一點的差距。南充米粉很多店都會放入韭菜，而在營山縣，每家店都會放海帶。其他的都差不多啦，都會放入酸菜，豌豆。

米粉出餐迅速，湯底也一直保持燒開的狀態。所以，在這個小城，米粉是作為早餐的最佳選擇。

一條街過去，清早開著賣早餐的店，十家有九家都是米飯店。

出門在外的遊子，在想念家人的同時，也會想念起家鄉的這碗米粉。

一碗清晨的米粉，便賜予了早起人們的溫暖與滿足，這便是一天生活最好的開始。

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