我們經常吃的金針菇雖然對身體好處多多，但是這樣吃容易中毒

金針菇是被很多人喜愛的菌類食品，口感和味道都很出眾。

金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱「增智菇」。

下面了解一下金針菇到底好在哪裡？

一、促進腦部發展

金針菇促進腦部發展是有目共睹的，它含有十八種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸和亮氨酸的含量尤為多，這些都是腦部營養特別需要，它能夠增強記憶力、開發智力！

二、提供人體不能合成的氨基酸，人體存在的幾種必須但是不能自身合成的氨基酸。其中，賴氨酸尤為重要，而金針菇中的賴氨酸含量高於其它的菌類，可快速補充人體所需要的賴氨酸，解決人體的需求有問題！

三、化療患者可以多吃

由於腫瘤患者在接受放射治療或者是化療過程當中，容易產生較多的不良反應，專家建議放、化療者應多吃金針菇，因為其中含有的朴菇素能夠有效幫減少不良反應！

四、降血脂、降膽固醇

數據顯示：金針菇是高蛋白（100克中含有31.3克）、低脂肪（100克中含有5.8克），適合高血脂、肥胖患者食用！

五、抗疲勞

金針菇還含有一種鹼性蛋白質的特殊物質--金針素，能夠增強機體免疫系統的防禦功能的活力，這個元素使得食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質的作用！

六、護肝臟

營養學家認為：金針菇中的精氨酸對機體具有十分重要的作用，經常食用金針菇攝取機體必需的精氨酸，能明顯地解除氨中毒，對預防肝昏迷的發生港有積極的作用！

有些人喜歡吃半熟的金針菇，咬起來「咔哧咔哧」的，很有嚼勁。其實這是一種錯誤的吃法。專家提醒，金針菇一定要煮熟再吃，否則容易引起中毒。

因為金針菇中含有秋水仙鹼，人食用後，容易因氧化而產生有毒的二秋水仙鹼，它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用。大量食用這種金針菇後，還可能引起發熱、水電解質平衡紊亂、便血、尿血等嚴重癥狀。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！