用土豆做出的可樂餅，好吃的不得了，做法簡單，吃了還想吃！

好久沒寫食譜了，越沒寫，就越懶得寫，女兒現在差不多都跟著我們一起吃，所以也不太需要另外煮。不過最近她最近食慾越來越差了，本來以為是胃口變小，結果上禮拜去吃飯時，女兒居然自己吃下一整個蛋糕，回來後又吃掉半個麵包，像小包子他也可以吃下三個，水餃可以吃五顆，種種跡象觀查起來，她不是食量變小，而是不喜歡我煮的菜色！

天啊～真是一個殘酷的事實，看來我又該振作一點，真的不能再混下去了。這二天又翻開之前買的幼兒食譜來看看有沒有什麼新的想法，結果看到我最愛的可樂餅，剛好前幾天電視節目里正好也有做可樂餅，所以就乾脆自己把二者混合一下做法，自己來個幼幼版的馬鈴薯可樂餅。可樂餅之前不是沒有想要做過，不過我一直覺得這個很難，沒想到實際去做，還真的蠻簡單的耶，而且這個一歲以上小孩就可以吃了，如果未滿一歲，但是又不愛吃副食品的小人，其實也可以給他們吃喔，如果是大人想吃的話，裡面加個料就變成大人版的，真可說是大人小人二適宜、正餐點心皆可當。可樂餅有很多種作法，而且隨著每個人的創意，改變一下內餡及基本材料，就可變出許多種全新的可樂餅。不過我還是喜歡基本型的可樂餅，因為口味比較會令人懷念及回味。

【可樂餅】

材料（14個）：

土豆3個、豬肉餡與牛肉餡各400克、麵包粉(適量)、麵粉(適量)、蛋3個、胡椒粉、鹽、咖喱粉2大匙

Step1.將土豆連皮蒸熟後，趁熱取出去皮，壓成泥

Step2.將豬、牛肉餡炒熟，加入咖喱粉、胡椒粉及鹽調味

Step3.將肉餡與薯泥均勻拌勻

Step4.將薯泥餡做成適當大小橢圓餅狀

Step5.沾粉過程為：先沾麵粉，再沾蛋液，再沾麵包粉

Step6.將薯餅放於炸鍋中炸至金黃色即可

小貼士：

土豆連皮蒸熟，要趁熱取出用手輕輕就可將皮撕下，冷掉後，就不好剝皮。

壓薯泥，可用Potato Ricer（馬鈴薯搗爛器）來壓，這樣一方面省力，一方面會壓的比較均勻鬆散。當然要趁馬鈴薯還是熱的時候壓。

將豬、牛肉餡置鍋內炒熟炒勻加入咖喱粉、胡椒粉及鹽調味炒勻將絞肉與馬鈴薯泥均勻拌勻準備沾粉過程為：先沾麵粉，再沾蛋液，再沾麵包粉將馬鈴薯泥餡做成適當大小橢圓餅狀，依序沾好粉將馬鈴薯餅放於炸鍋中炸至金黃色即可上桌了。

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