甘穀人的魂-辣椒
甘谷辣椒
說起辣椒，人們總習慣性的想到四川，四川辣椒以辣著稱，但辣里缺少一股香味，說到辣中帶香，香里泛辣，還要數我們甘谷辣椒。辣椒是我們家鄉代表性特產，是甘穀人的魂，與甘谷老少結下了濃濃的情結，是我們甘穀人的最愛，我們親切的叫它「辣子」。
清明前後，乍暖還寒，辣農們已開始忙碌， 一棵棵俊俏健旺的辣椒苗被移植到地里，開始貪婪地吮吸春天的甘露。它們舒展著綠蒙蒙的葉片，在細潤如酥的雨霧中歡笑著，成長著。
到了五、六月間，是辣椒成熟的季節，也是辣農們喜氣洋洋的季節，菜市場彷彿變成了辣椒的海洋，肥肥的大青椒，細細的長青椒，一筐筐擺滿了大街小巷，買的，賣的絡繹不絕，好不熱鬧，也有整車整車運往外地，成了辣農們一大經濟支柱。
再長些日子，青椒漸漸泛紅，最後變成純紅色，紅的鮮艷，紅的發紫，光亮奪目，象一團團火焰，燃燒著人們幸福的日子。成串成串紅艷艷掛滿房前屋後，喜慶映紅了人們對美好日子的無限憧憬和嚮往。
辣椒形狀可愛極了，圓鼓鼓的紅辣椒像一盞盞燈籠，昭示著火辣辣紅彤彤的甜美生活；尖尖的青椒像寶塔，象利劍，象身材苗條的淑女，看著就讓人十分喜歡，十二分垂涎；又彎又尖，或瘦或胖，體態娥娜，宛如碧夜懸舞的嫦娥姐姐，無讓人迷戀！
辣椒不僅形狀可愛，顏色也很討人喜歡。水靈靈的青椒青得發亮，碩大的紅椒紅得錚亮艷麗，紅中發紫，綠中泛紅，紅中流青，紅綠相融，色彩斑瀾，奇艷可掬，渾然一體，遠遠望去，像一個個漲紅了臉的小娃娃，紅撲撲肉惇惇既憨厚，又稚嫩，可愛極了。
辣椒是我們甘穀人最喜歡的食材，調料。幾乎頓頓離不開辣椒，就連辣椒的吃法也是多種多樣，花樣繁多，可以當主菜直接炒著吃，也可以和其他菜肉混合著吃，最拿手的是油潑辣椒面，把紅辣椒晒乾了，磨成粉末，再把熟油和辣椒面拌在一起，下面吃，一口吃下去，辣中流香，香里散辣，滿口生津，那叫一個爽！也有別出新裁，把辣椒放在罈子里泡兩天，再拿出來當泡菜吃，味道別樣，吃一口就難以忘懷，還有把大青椒用溫火燒烤熟，用清水洗凈，放些鹽，卷在薄餅子里，一口到胃，鼻尖流汗滿口辣香，舒服極了！
隨著經濟的發展，辣椒已成了甘谷的一張名牌，智慧的甘穀人把辣椒泡製裝袋，或絲成面，或原形或片狀，或干或漿，成批外銷，走親訪友，是不可或缺的上上佳品。
甘谷辣椒顏色美是與生俱來的外在優勢，味道鮮是它存在的內在價值，獨霸調料界經久不衰是它個性所致，就象甘谷漢子一樣，耿直豪爽，愛恨分明，敢做敢當，以一種男子漢的雄壯火辣，江湖豪放勇闖天涯，而立於不敗之地。
甘谷辣椒辣天下！甘谷辣椒香九洲！
歡迎您你到甘谷來，我請您一品天下絕味----辣椒。
作者簡介：
趙亞平，甘谷縣姚庄小學教師。喜好雖不至精卻也廣泛。剪紙曾見於《天南地北天水人》等。文學作品曾發表於《詩刊》，《星星詩刊》，《詩神》等刊物。《現代作家文學》，《甘肅文學》，《天水文學》，《秦州微刊》，《拾穗》，《西垂文宛》，《文學之舟》，《鄉音隴風》等網路平台。
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