這菜好吃香極了，吃一口香味十足，怎麼都停不下，老人和孩子要多吃點！

今天的主要是牛肉，別說牛肉貴吃不起。牛肉已經成為中國人食用的第二大肉類。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

天氣漸熱，炒倆素菜，燜鍋大米飯，燉鍋牛肉，不吃不覺這牛肉都快吃光了！牛肉這麼吃真真的是太香了，孩子多吃點長高個，老人多吃腿腳利落中氣十足，渾身都是勁兒！ 分享3道牛肉食譜：

【紅燒牛肉】 材料：牛肋條1000克，桂皮1塊，香葉3片，八角2顆，花椒1撮，姜一塊，山楂片8片，料酒，醬油，鹽 製作過程： 1.新鮮牛肋條泡水裡30分鐘後，切成3公分大塊； 2.入涼水鍋中煮開，撈出； 3.香料入鍋中，加入適量的醬油、開水，再倒入神秘小料——山楂片；

4.煮開後倒入牛肉塊，倒入料酒，蓋蓋子，小火燜燉； 5.90分鐘後加鹽，燉到肉爛湯少，出鍋。

【牛肉土豆青椒】 材料：牛肉200克，土豆一個，青椒一個，胡蘿蔔半根，小蔥一根，鹽，澱粉，醬油 製作過程： 1.牛肉切薄片，放一小勺澱粉、鹽、醬油、油拌勻； 2.土豆、胡蘿蔔切片，青椒去蒂去籽後切塊，小蔥切末； 3.油溫5成熱時，將牛肉入鍋劃散，炒熟後盛出； 4.炒鍋中留底油，蔥花煸香，將胡蘿蔔入鍋中翻炒；

5.土豆片入鍋中翻炒到邊緣發焦，撒鹽； 6.青椒入鍋中翻炒幾下變色； 7.將牛肉片倒回鍋中翻拌均勻，出鍋。

【西湖牛肉羹】 材料：牛裡脊一塊，嫩豆腐一塊，香菇3朵，綠色菜葉幾片，香菜一棵，雞蛋清2個，澱粉（約40-50克），鹽，白鬍椒粉，芝麻油 製作過程： 1.香菇切成碎末；嫩豆腐、牛肉切成小粒； 2.牛肉粒焯水後撈出來；香菇、豆腐入鍋中煮開； 3.香菜、青菜葉切末，雞蛋清入碗中，澱粉用涼水調漿狀；

4.水開後將牛肉入鍋中； 5.將水澱粉入鍋中，不停地攪拌； 6.雞蛋清打散，邊淋入鍋中，邊不停地順著一個方向攪拌； 7.撒鹽、白鬍椒粉、香菜葉、青菜葉，攪拌均勻，關火，淋少許香油。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！