有「長壽菜」之稱，健康美味做法，不妨跟著來學做下

導語

莧菜是一種蠻好吃的蔬菜，常見有好幾種做法呢！那麼莧菜的做法有哪些呢？常吃莧菜有哪些好處？不妨來認真的了解下吧。

莧菜的做法都有哪些呢？喜歡吃莧菜的朋友們，今日小編整理幾款莧菜的美味做法，想自己動手做的話，不妨跟著來學做下，希望大家都能吃上好吃的莧菜！

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一，蒜瓣炒莧菜

材料：莧菜400g，蒜瓣4瓣，鹽適量。

做法：

1、莧菜洗凈，瀝干水分備用。蒜瓣用刀拍碎。

2、炒鍋加油燒熱放入蒜瓣炒香放入莧菜，改小火慢炒，加鹽炒至全部變軟出水即可。

二，莧菜豆腐雞蛋湯

材料：嫩豆腐半盒，莧菜7－8顆，雞蛋1個，大蒜。

做法：

1、鍋中放少許油，油熱後放大蒜煸鍋。

2、再放莧菜炒熟後，放開水。

3、等水開了後放入嫩豆腐，再把雞蛋打散放入，稍微煮一會，放少許鹽出鍋，再淋上幾滴香油。

三，涼拌莧菜

材料：莧菜一把，蒜，鹽，生抽，香油，味精，芝麻適量。

做法：

1、莧菜洗凈，從中間切一刀。

2、燒開水半鍋，加點鹽和油放入莧菜焯一下（掌握在半分鐘之內，時間長了就不好吃了）。撈出後入涼開水中過涼。

3、蒜切成茸，將蒜茸、生抽、鹽、香油、味精混合調成味汁。

4、莧菜瀝干水分，調入味汁，撒芝麻拌勻即可。

四，莧菜炒蛋

材料：莧菜200公克，雞蛋3顆，蒜末15公克，辣椒片15公克，鹽1/2小匙，糖1/4小匙，雞粉1/2小匙，香油適量，水60㏄。

做法：

1、莧菜洗凈切段；雞蛋打成蛋液，備用。

2、熱鍋，倒入適量沙拉油，放入蒜末、辣椒片爆香。

3、鍋中倒入作法1的蛋液炒至凝固，再加入水拌炒一下，續加入加入鹽、糖、雞粉調味。

4、再加入莧菜段炒勻即可。

莧菜的營養價值

莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌內痙攣。同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能。

莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。同時常吃莧菜可增強體質，莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高，可為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，有「長壽菜」之稱。

促進兒童生長發育，莧萊中鐵、鈣的含量比菠菜高，為鮮蔬菜中的佼佼者。但是不同地域的莧菜可能含有多少不一的草酸，可能影響礦物質的吸收。（參考網站：心食譜）

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