天熱要吃這菜，防胃癌解暑熱，常吃延緩衰老，尤其這做法老好吃了

春天過的真是快，一晃就夏天了，一個字「熱」！

蔬菜里有一種菜最適合夏天吃，它就是茄子，茄子是寒涼食物，有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人更合適；此外，圓茄子含龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果；另外，茄子含有維生素E，能使血液中的膽固醇水平不致增高，有抗衰老的作用。

茄子好吃，但好多人做不好，不妨試試寶媽家的這個做法，好做好吃又下飯，老少都愛，文中有圖文詳解，文末有小貼士，一看就會哦！

【蚝油茄子】

食材：茄子350克，尖椒110克，大蒜5瓣，蔥花適量，蚝油2勺，味極鮮醬油2勺，白糖適量，鹽適量，麵粉適量，植物油適量

做法：

1 備好食材。尖椒洗凈，茄子洗凈

2 茄子去皮切滾刀塊，用適量麵粉拌勻；尖椒去蒂去籽去筋，切小塊；大蒜拍扁切末

3 炒鍋放植物油，油溫7成熱，放入茄子，茄子定型後改中火炸至表面發黃，放入尖椒燙一下後和茄子一起撈出控油備用

4 鍋內留底油，下蒜末和蔥花小火炒香，放入蚝油、白糖、鹽、味極鮮醬油，開大火炒勻

5 放入茄子和尖椒，翻炒均勻即可關火裝盤

寶媽小貼士：

1 茄子切完快速拌麵粉，不要太多，滾上薄薄一層即可，茄子放時間長了會發黑

2 這道菜味道好吃的關鍵是蔥花、蒜末炒香，放蚝油，這三樣缺一不可

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