袁枚：清朝第一小資男，把日子過成別人的終極夢想
苔
經典詠流傳 第1期
梁俊唱古詩
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袁枚小資了一輩子，甚至在臨去世的時候，都不忘叮囑兩個兒子寫訃告要注意紙張：用淡紅紙小字寫訃，不可用素紙，其餘平行用小古簡最雅，用大紙便市井氣。」
生活過得如此精緻，我等俗人只能膜拜。
近些年，「小資」火了起來，它側重的是一種生活的藝術，或者說藝術的生活。真正的小資應該必須具有一定的工作能力、經濟收入、生活品位、思想水準和藝術鑒賞能力的文藝青年。
可見成為一名小資的門檻兒還是很高的，得有錢、有才、有品位。可歷史上的文人一般都很難逃脫「文章憎命達」的命運，但袁枚卻是個例外。
一、不差錢的文藝青年
袁枚首先是個文藝青年，9歲還不知道詩是什麼模樣，15歲才開始寫律詩。但並不像賈島一樣「三年吟兩句」，一味苦吟，他崇尚性靈，認為詩歌的目的就是為了抒發人的真性情，不久就自成一派——性靈派。
性靈派的指導思想就是袁枚寫的《隨園詩話》。歷史上一直把詩歌尊於正統地位，因而有詩庄詞媚這一說，言志一直是詩歌的主要功能，但袁枚卻憑藉「性靈」二字，把詩歌言情的優勢發揮的淋漓盡致，在清朝文壇上佔有一席之地。
牧童騎黃牛，歌聲振林樾。
意欲捕鳴蟬，忽然閉口立。
——袁枚《所見》
袁枚雖然是一名文藝青年，但並沒有走苦情路線，不是顏回那種「身在陋巷」窮的只剩下「一簞食，一瓢飲」，也不像陶淵明一樣歸隱南山，耕種勞作。談錢對袁枚來說，既不傷感情，也不傷自尊。
他一直官運亨通，就算是後來棄官，但和朝堂上的名流都有交往，加上他才氣斐然，名氣很大，因此靠經常為人撰寫墓志銘和其他文章掙錢，這也是他日後能夠維持自己小資生活的重要前提。
【隨園湖樓請業圖卷（部分）】
二、坐擁度假村的CEO
袁枚有了錢的第一件事就是買房，他花300金買下了曹雪芹筆下的大觀園舊址，好好的修整一番成了堪比度假區的隨園。
他聽取義大利傳教士的建議，採用了西方建築樣式，博採中國歷代園林設計的精華，園中將西湖、斷橋、蘇堤、南北峰等杭州美景巧妙複製過來。
園內藏書多達30萬卷，而且書架都是檀木的，雕漆鵠金；晉帖唐碑則成了袁枚的玩物；硯台都是蕉葉青花，多為古款，不少人慨嘆到「為大江南北富貴人家所未有」。
儘管隨園如此豪奢，袁枚卻沒有因此將大門緊閉，反而不設大門，讓鄉民隨意進入，隨意遊玩，一時之間，隨園成了文藝青年的休閑地和廣大鄉民的遊樂園。
不僅如此，袁枚還多次在家中辦了只有上流社會才能參加的party——「開筵宴客，排日延賓，酒賦琴歌，殆無虛日，其極一時裙屐之盛者」，參加party的人，上有大清相國，皇親國戚，下有兩江總督，文壇名將，甚至連林則徐都是座上賓。可見袁枚的交友之廣。
【《隨園食單》書影】
三、瘋狂的美食達人
袁枚住的不含糊，在吃上面也從來都不將就，是個名副其實的美食家，他寫的《隨園食單》，寫了當時流行的326種南北菜肴糕點，和當時的美酒名茶，是清代一部非常重要的漢族飲食名著。其開篇就說：「先天須知凡物各有先天，如人各有資稟。人性下愚，雖孔、孟教之，無益也；物性不良，雖易牙烹之，亦無味也。」
可見烹飪在袁枚心裡已經上升到了哲學層面，其性質和教書育人差不多，而佐料料的重要性不亞於穿衣打扮對女性的重要性，甚至佐料都必須達到以下標準：「醬用伏醬，先嘗甘否；油用香油，須審生熟；酒用酒釀，應去糟粕；醋用米醋，須求清洌。且醬有清濃之分，油有葷素之別，酒有酸甜之異，醋有陳新之殊，不可絲毫錯誤。」
袁枚曾介紹一些「家常菜」，比如豆芽火絲，做法是把豆芽截斷，中間用特製的錐子鏤空，再將切成銀針粗細的火腿絲嵌進去，這樣火腿才能和豆芽合二為一；又比如魚翅炒蘿蔔絲，蘿蔔絲要在雞湯里過兩次，去掉蘿蔔味，而魚翅只要上半截，下面半截要扔掉。按照這種方法做菜，估計不少家庭主婦都要吐血而亡。
在吃這方面，袁枚可以說是精益求精，在茶酒方面他也頗有心得。為此在《隨園食單》中專門作《茶酒單》，他說，茶者七碗生風；酒者一杯忘世，非飲用六清不可。
泡茶的水以泠、惠泉為上，如果沒有就用天然的泉水、雪水，而且光是收集到這些水還不夠，還得放夠時間，不然水新則味辣，陳則味甘。
他認為茶中以武夷山的武夷茶為最頂尖，清芬撲鼻，舌有餘甘；龍井雖清但味薄；陽羨雖佳而韻遜。很像是玉和水晶，品格不同，味道自然也不同。
【隨園湖樓請業圖卷（部分）】
四、有深度的大眾情人
再文藝的小資，如果在感情方面一張白紙，也難免讓人覺得少了點什麼。在清朝，鮮少有人能像袁枚一樣說出：「惜玉憐香而心不動者，聖也；惜玉憐香而心動者，人也；不知玉不知香者，禽獸也。」
這些言論在當時看來是很大逆不道的，在如今看來卻是很在理。柳下惠坐懷不亂，只能說他自制力強，但不能說他沒動心。
據說袁枚小時候有一次去吳山玩兒，看到一位賣藝少女在表演空中走繩，還是小正太的袁枚就學大人一樣，往少女身上投錢，結果少女對他嫣然一笑，袁枚就「神為之移焉」。
那場面倒是像極了張生初見崔鶯鶯的一幕，想來袁枚作為個有深度、有思想、有品位，還尊重女性的人，在當時也是很受女性歡迎的。
袁枚小資了一輩子，甚至在臨去世的時候，都不忘叮囑兩個兒子寫訃告要注意紙張：用淡紅紙小字寫訃，不可用素紙，其餘平行用小古簡最雅，用大紙便市井氣。」
還提醒他們屍體變硬後穿靴子不合適，要用那雙極其華麗的刺繡鞋搭配白綾襪最妙。
生活過得如此精緻，我等俗人只能膜拜。
【隨園湖樓請業圖卷（部分）】
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