很多人做這道菜要油炸，這樣做不油炸更清爽，外酥內軟，咸甜剛好

蛋黃焗南瓜

第一次吃蛋黃焗南瓜是在餐廳，那時很驚訝怎麼有點咸又有點甜，平常鹹的甜的混在一起會覺得怪怪的，但蛋黃焗南瓜的咸甜結合在一起剛剛好，當時我好奇外面裹著的蛋黃怎樣粘上去的。我搜了蛋黃焗南瓜的食譜，很多都要把南瓜炸一下，炸熟了，再炒蛋黃，加入炸熟的南瓜塊，我看了食譜覺得這樣做的蛋黃焗南瓜一定好吃的，因為炸南瓜口感會好。可是，我個人不喜歡吃油炸的，我把菜譜里的過程細細琢磨，實踐了幾次，把油炸南瓜換成了水煮南瓜，吃著不會油膩。

我做的蛋黃焗南瓜還是有外咸內甜和外酥內軟，每一塊南瓜都有兩種味道和兩種口感，這道菜用我的方法很簡單，味道很好，一大盤瞬間吃光光。

【材料】

南瓜 300克，鹹蛋黃 2隻，蔥粒 少許，鹽 適量，白酒少許

【做法】

1 圖片就是用來做蛋黃焗南瓜的南瓜和鹹蛋

2 南瓜削皮切塊，每塊大約2厘米厚，鹹蛋取鹹蛋黃，南瓜不要切那麼薄，太薄水煮容易煮碎

3 鹹蛋黃放入白酒蒸熟，放白酒蒸蛋黃是為了去掉蛋黃的腥味

4 在蒸鹹蛋黃時，燒開水把南瓜塊煮七成熟

5 南瓜煮熟後瀝水

6 蒸熟的鹹蛋黃用勺子壓成糊狀

7 炒鍋燒熱油，將鹹蛋黃放入

8 要用小火把鹹蛋黃炒至起泡泡，再放入南瓜塊

9 放入南瓜翻炒，每一塊南瓜都沾滿鹹蛋黃

10 放少許鹽調味，上桌撒上蔥粒即可

您喜歡這道蛋黃焗南瓜嗎？歡迎點贊、留言、轉發和分享，感謝您的閱讀！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！