粗糧雖好，吃錯也就白費了，您吃對了嗎？

提到粗糧

很多人其實並不是特別的熟悉

甚至連什麼叫做粗糧都是很模糊的

只知道平時人們吃的米面並不是粗糧

但具體粗糧的種類

就不是那麼清楚了

粗糧

粗糧是相對我們平時吃的精米白面等細糧而言的，主要包括穀類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。

經常吃粗糧是對人體有好處

那麼吃粗糧到底有什麼好處呢

吃粗糧的好處

1、延緩血糖上升

粗糧和細糧都含有熱量和糖分，吃後其實都會升高血糖。但是，粗糧裡面含有更多的膳食纖維，膳食纖維的結構特性使得糖的釋放沒有細糧那麼快速和猛烈。

因此，對於糖尿病患者來說，將部分精糧換做粗糧，對控制血糖有一定的效果。

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2、補充B族維生素

粗糧中B族維生素的含量，高於細糧。中國人的飲食結構裡面，B族維生素的攝入量不太夠。吃粗糧，可以補充我們缺乏的B族維生素。B族維生素可以幫助維持心臟、神經系統功能，維持消化系統及皮膚的健康，參與能量代謝，能增強體力、滋補強身。

3、緩解便秘

膳食纖維是腸道的「動力小能手」，能促進腸胃蠕動及增大糞便體積，而它主要的來源就是果蔬和粗糧。因此，吃粗糧是有利於排便的。

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4、幫助減肥

由於現在人們吃的多，動的少，攝入的能量普遍偏高，肥胖的人群逐漸增多。而粗糧富含纖維，纖維有微孔結構，有吸附能力，可以吸附水、油等，可以干擾蛋白質、糖和脂肪的消化與吸收，利於減肥，也利於預防高血脂。

日常生活飲食離不開五穀雜糧

而且在《黃帝內經》中

也提到「五穀為養」

所以說通過五穀雜糧

也可以治病、滋補和美容

五穀雜糧可以稱為永恆的補品

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對於各種各樣的五穀雜糧

它們都有各自的最佳吃法

從而把其中的營養效用

發揮得淋漓盡致

不同的食材

選擇不同的做法

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雖然營養成分是不變的

但是口感卻千變萬化

下面為您推薦幾種粗糧及最佳吃法

薏米：適合煲湯

薏米像米更像仁兒，所以也有很多地方叫它薏仁。顆實飽滿的薏米清新黏糯，很多人都喜歡吃。薏米對女性來說是非常好的滋補品，能夠讓皮膚光滑美白，還能起到抗子宮癌的作用。

薏米雖然是一種米，但是性微寒，所以並不適合煮粥或者單吃。與一些能起到溫補作用的食物一起煲湯就非常適合。

小貼士：把雞腿、西紅柿與薏米一起燉煮，不但容易消化，而且雞腿抗皺、加熱後的西紅柿抗氧化，與薏米一起，能起到非常好的養顏效果。

新鮮糙米：適合熬粥

要活得精緻，但不要吃得太「精緻」。糧食加工得愈精，維生素、蛋白質、纖維素損失愈多。糙米詞如其意，就是粗糙的米，多數米粒還包著稻皮。我們去飯館吃飯，偶爾能吃到一種和家中白粥口味不同的米粥，雖然也是大米煮制，但是口感和氣味都比白粥要好，這就是糙米粥了。

糙米最大的特點就是含有胚芽，其中維生素和纖維素的含量都很高，常吃能夠起到降低脂肪和膽固醇的作用，糙米中含鋅也很多，能夠改善皮膚粗糙的情況。

小貼士：糙米在一般的超市中就可以買到，外觀完整，色澤黃褐色或者淺褐色的且散發香味的糙米最好。在做糙米粥之前，要先把糙米浸泡30分鐘左右，然後與做正常的米粥一樣煮就可以了。

高粱：適合做點心

高粱是一種粗獷的食物，但是最適合的吃法卻很小資，就是做點心。高粱米做粥做飯，都顯得略粗糙了一些，但是磨成麵粉做成點心，則細膩了很多。

小貼士：高粱米最適合做一種叫高粱粑的點心，做法是把高粱米磨成粉後加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調到黏稠，揉成麵糰，把高粱麵糰按平蒸熟，下油鍋稍炸，撒上芝麻即可。

如果還是覺得高粱粑不好消化的話，可以嘗試做一些高粱羹，比如在做銀耳羹或者玉米羹的時候放上一點點高粱，可以讓原本就很營養的羹湯更增加一些豐潤的口感。

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