普通瘦肉粥加上它，補血養肺，清熱降壓，特別適合老弱人群！

粥是一種易於消化吸收的食物，根據不同的營養需求，人們添加各種食材作出各種口味的營養粥。皮蛋瘦肉粥是非常適合老人和體弱人群的養生粥。這種粥在兩廣地區特別受歡迎。

皮蛋的營養成份與一般的蛋相近，並且腌制的過程經過了強鹼的作用，所以使蛋白質及脂質分解，變得較容易消化吸收，膽固醇也變得較少。並且使用了鐵劑來腌制，所以鐵質的含量也變高。它還能清熱去火，調節人的血壓。瘦肉富含蛋白質。有皮蛋的嫩滑和瘦肉的清香，拌了小蔥，放入沙鍋里燉煮一會，一碗香濃撲鼻的美味就煮好了。

皮蛋瘦肉粥的能補充我們身體所需要的營養，又有補血養肺，清熱降壓的功效，所以老人和體弱的朋友多吃此粥是很有好處的。

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