『Nutr Diabetes』哪一類人群，雞蛋不能放開吃？

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『Nutr Diabetes』

哪一類人群，

雞蛋不能放開吃？

吃雞蛋與心血管疾病風險之間的關係一直都是充滿爭議的話題，因為膽固醇一直被認為是心血管疾病風險的一個影響因子，而雞蛋的平均膽固醇含量是200-250 mg。而最新的美國2015-2020居民膳食指南刪除了之前關於膽固醇 「每天不超過300 mg」 的推薦攝入，因為目前存在的證據表明膳食攝入的膽固醇和血液中的膽固醇含量不存在相關性，即沒有充分證明膳食攝入膽固醇會提高血液中的膽固醇含量。而此後的有關雞蛋攝入和糖尿病、心血管疾病之間的研究結果也存在很多內在衝突。那到底吃雞蛋和糖尿病和心血管疾病風險之間的關係如何呢？

最新發現｜最近來自韓國的Kyong Park團隊在《Nutrition&Diabetes》上發表了他們一項針對攝入雞蛋對心血管健康的影響的研究，這項長達7.3年的跟蹤研究表明：

對健康人群而言，攝入雞蛋的多少與其心血管疾病風險之間沒有相關性，他們體內的血脂參數，包括總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇和高密度脂蛋白膽固醇含量均沒有差異。

但是，對於2型糖尿病人，高雞蛋攝入量組（4.2個/周）患心血管疾病的風險是低雞蛋攝入量組（0.1個/周）的2.8倍。

研究設計｜

研究發現｜

吃雞蛋的多少對於健康人群的心血管有影響嗎？

答案：沒有。在此研究中，雞蛋攝入量從高到低的4組（4.2±0.04個/周, 1.6±0.01個/周, 0.7±0.004個/周, 0.1±0.02個/周）健康人群參與者，他們的血脂構成：總膽固醇，低密度脂蛋白膽固醇，高密度脂蛋白膽固醇和甘油三醯都沒有差異。

吃雞蛋的多少對於糖尿病人的心血管有影響嗎？

答案：有影響。每周攝入4.2個雞蛋的2型糖尿病患者患心血管疾病的風險是低攝入組（0.1個/周）的2.8倍。

研究意義｜之前有研究表明血液中的膽固醇不僅來食物，更多的還來自肝臟和其他器官的合成，細胞內的膽固醇含量是受膽固醇生理合成機制的精確調控的。因此，膳食攝入的膽固醇對於血液中膽固醇的影響有多大一直有待闡明。①本文首次在韓國人群中研究了膳食攝入雞蛋對不同人群的心血管疾病風險的影響，表明健康人群不需要擔心正常攝入雞蛋會增加心血管疾病的風險；②雖然美國最新膳食指南刪除了對於膽固醇「每天不超過300 mg」的推薦，但是本文研究結果表明，對於2型糖尿病人，大量雞蛋攝入（4.2個/周）會提高其心血管疾病的風險，因此，2型糖尿病人吃雞蛋要適量控制。不過在此研究缺少關於雞蛋是如何準備、吃法，以及膳食性膽固醇如何影響糖尿病人的心血管的機理也未闡明，未來則需要更大規模的臨床試驗來闡明。

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參考文獻

[1]JangJ, Shin MJ, Kim OY, Park K. Longitudinal association between egg consumption and the risk of cardiovascular disease: interaction with type 2diabetesmellitus.Nutr Diabetes. 2018 Apr 25;8(1):20. doi: 10.1038/s41387-018-0033-1.

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