為什麼經常有人說隔了夜的白開水，千萬不能喝？今天可算是知道了

近幾年，大家都說早上喝一杯白開水，對人體有好處。那麼早晨喝一杯到底對人體有什麼益處呢？原來，可以補充人體在夜間流失的水分，能夠使大腦變得清醒，還有美容養顏的功效。在喝白開水的方式上，人們也有講究，說是不能喝放了一夜的白開水。

有人說，這種水中含有亞硝胺。這是一種致癌的物質，長期飲用會患癌。儘管沒有什麼科學數據，但是大多數人都非常害怕癌症，為了預防不患病。也就相信了這種說法，並按照這種說法做了。不喝放了一夜的白開水。還有一種說法是，在夏季的時候，氣溫和濕度都較高，細菌繁殖速度增快。隔夜的白開水如果暴露在空氣中，白開水中就會有大量細菌繁殖，從而致使人體出現腹痛、腹瀉的情況。那麼，放了一夜的白開水真的不能喝？真的含有致癌物質嗎？

相關數據表明，亞硝胺的產生，不像人們想像的那麼容易。它需要適當的物質和條件。最容易產生這種物質的是人和其他動物的胃液里，而且是在胃液酸度較低的狀況下，才會導致這種物質生成。它的生成過程是，動物攝取的硝酸鹽，與腸胃中的菌類發生作用，進而生成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽在與仲胺等物質結合，才會形成亞硝胺。進而對人體造成危害。從這個過程中，我們可以看出，需要幾個物質同時存在。如果那些物質不同時存在，是不會生成亞硝胺的。所以，隔夜的白開水不會產生亞硝胺，這種擔心沒有必要。

要是隔夜的白開水存在亞硝胺，那是怎麼回事呢？可能是水在燒開之後，沒有與外界進行隔離，微生物與蛋白質都進入了白開水。這樣一來，就有了生成亞硝胺的基礎。因此，在燒好水之後，一定要將水密封起來，不讓它接觸到外界。第二種說法中的情況是有可能發生的。防止這種情況發生的做法，和第一種說法一樣，讓水與外界隔絕。還有就是水杯一定要洗乾淨。我們在喝水的時候，嘴唇接觸的是杯口。因此，杯口可能會有我們留下的唾液。這些唾液會加快細菌的繁殖速度，致使更多細菌產生。

這種情況，不會對人體造成太大威脅，頂多是出現腹痛、腹瀉的癥狀而已。儘管是小癥狀，可是也給人帶來了一定的困擾。所以，最好經常清洗水杯，避免這種情況發生。

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