母親節，讓我們親手為老媽做一頓美味養生大餐

有一種愛不求回報，有一種愛大公無私，有一種愛奉獻到老，有一種愛無怨無悔，這是偉大的母愛！

母親節，讓我們陪老媽一天，也給老媽做一頓飯，相信這是老媽最想要的禮物！

食 譜

參芪香菇雞

【原料】母雞肉100g，党參5g，黃芪6g，香菇30g，生薑15g，黃酒2g，食鹽3g。

母 雞

甘， 溫。

入脾、胃經。

溫中益氣，補精填髓。

黨 參

甘， 平。

入脾、肺經。

補脾肺氣，生津補血。

黃 芪

甘，微溫。

入脾、肺經。

補氣健脾，昇陽舉陷，益衛固表，利尿消腫，托毒生肌。

香 菇

甘、平。

入肝、胃經。

扶正補虛，健脾開胃，祛風透疹，化痰理氣，解毒，抗癌。

【製法】

將雞肉去骨取凈肉切成小塊，党參、黃芪、香菇、生薑洗凈切成薄片。再將雞肉、黃芪、香菇、生薑、党參、黃酒和食鹽攪拌均勻，大約攪拌10 分鐘後將其移入小盆內置於鍋中蒸1 小時即可。

燜肉煎豆腐

【原料】豬肉200g，豆腐500g，花生油90g，醬油50g，雞湯150g，白砂糖10g，黃酒3g，食鹽3g，大蔥3g，澱粉2g。

豬 肉

甘、咸， 微寒。

入脾、胃、腎經。

補腎養血，滋陰潤燥。

豆 腐

甘，涼。

入脾、胃、大腸經。

瀉火解毒， 生津潤燥，和中益氣。

【製法】

首先將豬肉切成2cm 厚、2cm 長的小塊，將豆腐切成2cm 長、5cm 寬、2cm 厚的塊。之後在鍋內放入花生油70g，將其燒熱後，把豆腐放入鍋中煎至兩面發黃後取出，鍋內留油放入蔥花煸一下，隨後放入豆腐、雞湯、醬油、白砂糖、食鹽，待其開鍋後在微火上煮5 分鐘，隨即放入豬肉在旺火上燒至湯半干，加入適量澱粉和花生油拌勻出鍋即可。

主菜有了，下面給大家介紹素菜哈！

鮮蘑圓白菜

食材選擇

圓白菜400 克，鮮蘑（蘑菇）150 克，食用油、精鹽、香蔥、姜、蒜、生抽、雞精、蚝油各適量。

製作過程

01圓白菜洗凈後撕成小塊。鮮蘑洗凈後撕成小條。

02鍋中放水燒開，加入少量食用油、精鹽，放入鮮蘑焯熟，盛出瀝干水分。

03炒鍋放油燒熱，放入香蔥段、薑末、蒜末爆香，倒入圓白菜旺火翻炒到塌秧，加入鮮蘑翻炒片刻，放適量精鹽、生抽、雞精、蚝油調味，即可盛盤。

養生解讀

圓白菜含有很高的膳食纖維、維生素C，並含有豐富的果膠及粗纖維。維生素C 可以緩解感冒癥狀、消除疲勞。果膠及粗纖維能結合併阻止腸內毒素的吸收，促進排毒，並有防癌抗癌作用。

鮮蘑富含維生素、粗纖維、半粗纖維和木質素以及多種礦物質，有一定的防癌抗癌功效，還可收膽固醇和糖分，有降低血脂功效。

洋蔥木耳炒雞蛋

食材選擇

洋蔥1 個，紅彩椒（紅柿子椒）半個，黑木耳5 克，雞蛋2 個，食用油、精鹽、蔥各適量。

製作過程

01洋蔥剝去最外層枯皮後，洗凈切成絲。紅彩椒洗凈切成塊狀。黑木耳用溫水泡發撕成小朵。雞蛋打散攪成蛋液，加適量精鹽和少許清水攪勻。

02炒鍋放油燒熱，倒入蛋液炒熟盛出。鍋內再放油，放入蔥花熗鍋，倒入洋蔥絲、紅彩椒、黑木耳翻炒片刻，加入炒好的雞蛋，倒入少量水再翻炒片刻，加適量精鹽調味即可。

養生解讀

洋蔥在西方被譽為「蔬菜皇后」，有防癌抗癌的作用，還含有豐富的維生素、礦物質以及纖維素和精油。精油中的含硫化合物能降低膽固醇，治療消化不良、食欲不振等癥狀。纖維素能促進腸道蠕動，減脂纖體。

黑木耳富含鐵、維生素K、膠質等物質，膠質能清胃洗腸。

四個菜，最後再來一道湯！

百合蓮子雞蛋湯

【原料】百合15g，蓮子20g，雞蛋1 個，白砂糖10g。

百 合

甘，微寒。

入肺、心、胃經。

潤肺養陰，清心安神。

蓮 子

甘、澀， 平。

入脾、腎、心經。

益腎固精，補脾止瀉，止帶，養心安神。

雞 蛋

甘， 平。

入肺、脾、胃經。

滋陰潤燥，養血安胎。

【製法】

百合、蓮子煮熟，雞蛋煮熟後去殼，將上述原料一同煮沸，加白砂糖攪勻即可。

四菜一湯，製作簡單，美味養生！

小編只能幫你到這了！

小編要趕緊去準備食材了，中午露一手給老媽嘗嘗！

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