母親節,讓我們親手為老媽做一頓美味養生大餐
有一種愛不求回報,有一種愛大公無私,有一種愛奉獻到老,有一種愛無怨無悔,這是偉大的母愛!
母親節,讓我們陪老媽一天,也給老媽做一頓飯,相信這是老媽最想要的禮物!
食 譜
參芪香菇雞
【原料】母雞肉100g,党參5g,黃芪6g,香菇30g,生薑15g,黃酒2g,食鹽3g。
母 雞
甘, 溫。
入脾、胃經。
溫中益氣,補精填髓。
黨 參
甘, 平。
入脾、肺經。
補脾肺氣,生津補血。
黃 芪
甘,微溫。
入脾、肺經。
補氣健脾,昇陽舉陷,益衛固表,利尿消腫,托毒生肌。
香 菇
甘、平。
入肝、胃經。
扶正補虛,健脾開胃,祛風透疹,化痰理氣,解毒,抗癌。
【製法】
將雞肉去骨取凈肉切成小塊,党參、黃芪、香菇、生薑洗凈切成薄片。再將雞肉、黃芪、香菇、生薑、党參、黃酒和食鹽攪拌均勻,大約攪拌10 分鐘後將其移入小盆內置於鍋中蒸1 小時即可。
燜肉煎豆腐
【原料】豬肉200g,豆腐500g,花生油90g,醬油50g,雞湯150g,白砂糖10g,黃酒3g,食鹽3g,大蔥3g,澱粉2g。
豬 肉
甘、咸, 微寒。
入脾、胃、腎經。
補腎養血,滋陰潤燥。
豆 腐
甘,涼。
入脾、胃、大腸經。
瀉火解毒, 生津潤燥,和中益氣。
【製法】
首先將豬肉切成2cm 厚、2cm 長的小塊,將豆腐切成2cm 長、5cm 寬、2cm 厚的塊。之後在鍋內放入花生油70g,將其燒熱後,把豆腐放入鍋中煎至兩面發黃後取出,鍋內留油放入蔥花煸一下,隨後放入豆腐、雞湯、醬油、白砂糖、食鹽,待其開鍋後在微火上煮5 分鐘,隨即放入豬肉在旺火上燒至湯半干,加入適量澱粉和花生油拌勻出鍋即可。
主菜有了,下面給大家介紹素菜哈!
鮮蘑圓白菜
食材選擇
圓白菜400 克,鮮蘑(蘑菇)150 克,食用油、精鹽、香蔥、姜、蒜、生抽、雞精、蚝油各適量。
製作過程
01圓白菜洗凈後撕成小塊。鮮蘑洗凈後撕成小條。
02鍋中放水燒開,加入少量食用油、精鹽,放入鮮蘑焯熟,盛出瀝干水分。
03炒鍋放油燒熱,放入香蔥段、薑末、蒜末爆香,倒入圓白菜旺火翻炒到塌秧,加入鮮蘑翻炒片刻,放適量精鹽、生抽、雞精、蚝油調味,即可盛盤。
養生解讀
圓白菜含有很高的膳食纖維、維生素C,並含有豐富的果膠及粗纖維。維生素C 可以緩解感冒癥狀、消除疲勞。果膠及粗纖維能結合併阻止腸內毒素的吸收,促進排毒,並有防癌抗癌作用。
鮮蘑富含維生素、粗纖維、半粗纖維和木質素以及多種礦物質,有一定的防癌抗癌功效,還可收膽固醇和糖分,有降低血脂功效。
洋蔥木耳炒雞蛋
食材選擇
洋蔥1 個,紅彩椒(紅柿子椒)半個,黑木耳5 克,雞蛋2 個,食用油、精鹽、蔥各適量。
製作過程
01洋蔥剝去最外層枯皮後,洗凈切成絲。紅彩椒洗凈切成塊狀。黑木耳用溫水泡發撕成小朵。雞蛋打散攪成蛋液,加適量精鹽和少許清水攪勻。
02炒鍋放油燒熱,倒入蛋液炒熟盛出。鍋內再放油,放入蔥花熗鍋,倒入洋蔥絲、紅彩椒、黑木耳翻炒片刻,加入炒好的雞蛋,倒入少量水再翻炒片刻,加適量精鹽調味即可。
養生解讀
洋蔥在西方被譽為「蔬菜皇后」,有防癌抗癌的作用,還含有豐富的維生素、礦物質以及纖維素和精油。精油中的含硫化合物能降低膽固醇,治療消化不良、食欲不振等癥狀。纖維素能促進腸道蠕動,減脂纖體。
黑木耳富含鐵、維生素K、膠質等物質,膠質能清胃洗腸。
四個菜,最後再來一道湯!
百合蓮子雞蛋湯
【原料】百合15g,蓮子20g,雞蛋1 個,白砂糖10g。
百 合
甘,微寒。
入肺、心、胃經。
潤肺養陰,清心安神。
蓮 子
甘、澀, 平。
入脾、腎、心經。
益腎固精,補脾止瀉,止帶,養心安神。
雞 蛋
甘, 平。
入肺、脾、胃經。
滋陰潤燥,養血安胎。
【製法】
百合、蓮子煮熟,雞蛋煮熟後去殼,將上述原料一同煮沸,加白砂糖攪勻即可。
四菜一湯,製作簡單,美味養生!
小編只能幫你到這了!
小編要趕緊去準備食材了,中午露一手給老媽嘗嘗!
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