茶葉里到底有哪些危害健康的化學物質

從茶樹種植到茶鮮葉的加工過程，細數茶葉里添加的化學物質，揭示原本香色天成的茶葉如何變成危害人類安全健康的垃圾...

01

種植過程---農殘

首先，要說明一點，除非野生的茶樹，只要是人類種植的茶樹，一定要打農藥的。在一些生態環境保護好的地方，蟲害稍輕，農藥少噴點；大部分平原低海拔氣候環境溫熱地帶，蟲害較嚴重，如果不噴洒農藥，茶葉嫩芽嫩葉基本要被吃光。

茶葉的農殘

聯苯菊酯、氰戊菊酯、三氯殺蟎醇，都是殺蟲劑！

農殘的危害

說這個廢口水！

重點：如何避免買到含農殘茶葉

買「頭春茶」，所謂頭春茶，就是茶樹經歷冬天休止期後，越冬芽第一次生長(春梢)。海拔高、綠化好的高山茶園，春天氣溫低，蟲子未出蟄，不會噴洒農藥。另外，冬天茶樹處於休止期，也不會噴洒農藥。

茶樹的越冬芽經歷冬天的風霜雪雨，頭春頭採茶蘊含的內質非常豐富，最好的茶當屬頭春頭採茶（各地氣候海拔不同，不按明前茶、雨前茶劃分），另外從農殘角度看，高山茶比平原茶更安全健康。

02

加工過程---添加劑

首先，按照GB/T 30766-2014規定：茶葉是以鮮葉為原料，採用特定加工工藝加工的、不含任何添加物的、供人們飲用或食用的產品，所以茶葉是不允許有任何添加劑的。

主要添加劑

檸檬黃、日落黃、胭脂紅、石膏粉、臘、糖、香精香料

添加目的

為了讓茶葉外觀、湯色更好看，香味更濃郁

危害

說這個廢口水！簡單的說，不會立即致命。

背鍋的化學添加劑長這樣，依次為檸檬黃、日落黃和胭脂紅

檸檬黃

呈鮮艷的嫩黃色，是單色品種，用於飼料、煙草、玩具、食品包裝材料、羊毛、蠶絲的染色及製造色淀。

日落黃

人工合成水溶性偶氮類著色劑，為橙紅色粉末或顆粒，無臭，易著色，堅牢度高，有增加外觀顏色好看的作用。

胭脂紅

一種單偶氮類人工合成色素，易溶於水、甘油，難溶於乙醇，不溶於油脂。

石膏粉、臘、糖、香精香料

這幾種大家生活中常有接觸，不細說了

03

保存---微生物

關於茶葉的保存，其實非常簡單，就是室溫、避光、密封、乾燥。以前家裡都是用失去保溫效果的廢舊熱水瓶保存茶葉。特別說明的是，在較為乾燥的環境中，綠茶可以室溫保存的，不一定非得放冰箱保鮮。溫度和濕度是茶葉霉變的主要原因。

壓成餅狀類茶葉，如黑茶餅，白茶餅更容易微生物超標！

04

主要問題匯總表

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