開便利店，如何防止和控制這些意想不到的損失

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如何防止店員的偷竊行為？

1、發生店員偷竊的情形主要包括以下幾種：

其一，營業收入納入私囊，結賬時不打發票或故意將發票金額少打，將差額中飽私囊。

其二，在店內消費不付錢。

其三，偷竊店內的商品（尤其是倉庫內的商品）。

其四，對於親朋好友的貨款予以少收或不收取。

其五，以「水貨」調換「真品牌」的商品。

2、預防店員偷竊的方法主要有以下幾種：

其一，盤點要清楚，制定盤損率，若超過盤損率，店長及店員須受罰。

其二，在櫃檯區加裝電子錄像設備，一方面可防搶，另一方面也可有效監督店員在櫃檯區的所有動作。

其三，結賬鑰匙只有店主、店長有，勿使店員私自結賬，櫃檯不放計算器或登記紙張，防止店員事先算計好或知道結賬損益情形，將超出的現金予以竊取。

其四，報表的填寫及分析。①設立誤打、銷貨退回、自用、退品登記的表格，確實要求店員填寫，並對誤打的發票加以深入調查。②店主必須每日填寫常規分析表，了解每班次的來客數、客單價及營業額，以了解店員有無作弊。③分析發票存根聯：一般而言，大夜班客單價較高、來客數較少，若有任何異常狀況，從各時段的發票存根可分析得出。

3、處置店員偷竊

「用人不疑，疑人不用」，若發現店員偷竊，讓其以書面或口頭形式承認偷竊的事實及所偷過的品項、數量，並賠償；處理結束，不再僱用。若情節重大、態度不佳、無悔過之意，則報警處理。

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如何防止供貨商的偷竊行為？

1、發生供貨商偷竊的情形主要有以下情況：

其一，送來的貨比送貨單或發票上所填寫的數量少或價值不足。

其二，驗收後拿出另一張送貨單簽收，或正確的簽收單下藏另一張簽收單，且可複寫。

其三，供貨商送貨至倉庫時，在倉庫內偷吃或偷拿。

2、預防供貨商偷竊的方法主要有以下幾種：

其一，單獨驗每一家供貨商的貨。且驗收簽名時，品名、數量須檢查清楚，看簽收單有否夾頁。

其二，盡量不要讓供貨商自行上貨架，避免塞貨或待簽收完後，供貨商再伺機將貨搬走。

其三，供貨商送貨至倉庫時，時常予以探視，使其無機會偷竊。

其四，若人手不足，一時忙不過來，請供貨商稍候，不要急於驗收，而造成供貨商有機可乘。

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如何防止顧客的偷竊行為？

1、發生顧客偷竊的現象主要有以下幾種。

其一，小孩一般偷排面最外層的東西，很少偷最內層的物品，且一般只偷小東西。

其二，利用人多逃避結賬，將東西帶出。

2、預防顧客偷竊的方法主要有以下幾種：

其一，改進陳列方式：小東西等易遭偷竊的商品，應陳列於櫃檯附近的貨架。

其二，店員時刻警覺，並採取應對措施。

如顧客進門須加以注視並問好，使顧客知道店員正注意其進出；

須隨時注意排面的情況，知道東西是否被偷；

遇有可疑現象，可以假裝補貨，使歹徒產生戒備，不敢下手；

或者已偷竊，就在結賬時提醒他，是否有尚未結賬的東西；

對高單價的東西予以專管，加強店員的警覺性；

新開張或周年慶典人多時，當結賬時，不管金額多少都給一個手提袋裝東西，並在出入口派人觀看，若拿東西而無手提袋者，詢問情況，則請其去結賬，避免顧客趁人多的時候順手牽羊；

目前大多數便利店都裝有監視系統，或配合店內設計而安裝防盜鏡，以防止被偷，但有人也會利用防盜鏡看店員是否正注意自己，故店員的警覺性高，才是防止偷竊的最佳方法。

3、顧客偷竊處置：

其一，一般而言，在店內抓到顧客偷竊的，大多採取和解的方式，當場寫悔過書，並按原價買回所竊的物品，若是未成年，除了寫悔過書外，亦請其家長來領回，很少送警法辦。但若行竊者態度橫蠻，可考慮報警處理。

其二，未有確實的把握，請勿將嫌疑者抓起來當小偷處置，抓到的偷竊者不得打罵，可罰其加倍買下物品，以免違法，吃上官司。

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歹徒最喜歡搶什麼樣的便利店？

便利店的投資風險不高，但是長期營業及現金交易，加上開放式的賣場陳列，使得其必須承擔諸多的營業風險，例如搶劫、行騙、偷竊等，不僅造成金錢損失，更甚者，可能危及人身安全。便利店出現以下情況易招搶劫，需要多加註意：

（1）賣場零亂，等於告訴歹徒這家店鋪疏於管理，容易下手，搶的錢亦多。

（2）沒有目擊者，也就是沒有其他顧客時，最容易遭搶，因此當發現可疑人物時，應設法留住其他顧客。

（3）燈光暗淡，從外面看店內一片昏暗，搶匪最喜歡在黑暗的環境中作案。

（4）櫥窗亂貼海報，遮蔽了視野，隱蔽了收銀機，使搶匪在作案時不致太明顯，容易下手。

（5）未設保險柜，大鈔皆放在收銀機內，且錢常顯露出來，很容易引起搶劫。

（6）店外街道的岔路多，人員流動量大，有容易逃走的路線。

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便利店防搶的方法有哪些？

（1）做好現金管理：

其一，使用保險柜。須隨時檢視膨脹螺絲有無脫落，保險柜是否鬆動，有異樣應立即請人修理。密碼使用一段時間之後，必須重新設定。保險柜放在櫃檯下，不要放置於倉庫，因為保險柜放在櫃檯下，店員收到大鈔放入保險柜較方便，且櫃檯前人多，外面行人亦可經櫥窗看到櫃檯區內，若發生劫案，歹徒要撬保險柜會有所顧忌。保險柜的密碼及鑰匙不要讓店員知曉，以避免店員在遇搶時，因過度緊張而講出實話，致使除收銀機的現金損失外，連保險柜內的大量現金也被洗劫一空。

其二，建立投庫制度。規定收銀機內的現金超過一定金額，就必須投庫。現在一般各大連鎖店都規定夜間收銀機內金額不得超過100元，且於門口張貼告示「本店自深夜起現金不超過100元，請自備零錢」，以降低被搶的可能性。夜間若來客不多，且店內有多台收銀機，可以考慮只開一台收銀機以減少現金。

（2）店內沒有人結賬時，店員可以整理貨架、補貨、拉排面或做一些清潔工作。若長時間站在櫃檯內無事可做，容易精神萎靡，提防意識下降。且若店員站在櫃檯內，遇搶時因事出突然，而無任何時間、空間可以應變。

（3）店員警覺性要高，且當顧客進門時，用眼看著顧客大聲問候「您好，歡迎光臨」，此舉一方面也可以做好客情，另一方面也可讓那些欲入店作案的歹徒有一個警惕——有人在注意，難以下手。另外，店員也應隨時注意可疑狀況，一旦發現情況不對，應立即通知店主。

（4）店員少帶現金或首飾。避免歹徒見錢臨時起歹念，或遇搶時，搶匪一併搶走店員的私有現金及身上所佩戴的首飾，以減少損失。

（5）早、晚及夜班交班時，數錢動作要快，盡量避免露出錢財，且嚴格規定店員除非必要外，不可私自結賬數錢，以免引起歹徒的惡念。

（6）除非必要，盡量不要用現金付款，改用刷卡付款，且規定供貨商清、付款在白天，減少不必要的零用金。

（7）保持店面乾淨明亮。①店外啤酒箱堆放整齊，且定期清賣，不可擋住櫃檯區的視線。②張貼櫃檯海報，不可超過櫃檯的高度，以免遮蔽了收銀機。③避免店外堆積商品，同時在櫃檯區的商品不能陳列過多或過高，以免擋住了對外的視線。④避免大車停於門口，擋住了整個門面。

（8）平時應注意建立客情，發揮守望相助的精神，當發現可疑人時，才有辦法留住其他顧客，使歹徒見人多而不敢作案。

（9）店內廁所不外借，以防歹徒利用店員進入倉庫時施暴搶錢。遇有人慾借廁所應婉言拒絕，並指點其到附近的公共設施上廁所。

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便利店遭遇被搶時該怎麼辦？

（1）避免傷害。①不與爭執。據調查，搶匪搶劫時，承受著巨大的心理壓力，若3分鐘內無法得手，則易被外來者打擾而放棄或因外力而有傷害店員的舉動。因此，若不幸遭遇搶劫，職員的人身安全第一，教育店員要保持冷靜、靈活應對。②雙手動作應讓搶匪看得很清楚，避免搶匪誤解而造成傷害。

（2）注意歹徒特徵。詳細記下歹徒的特徵有助於警方辦案。平時教育店員如何識別歹徒，避免店員在遇搶時，因驚嚇過度而不知所措，對歹徒的各項特徵一無所知，即使報案也無法順利破案。

（3）歹徒作案後的處置。①確定歹徒已離去後，立即通知店主並報警。②小心保持犯罪現場，不要碰摸搶犯曾經碰過的地方，以避免破壞了可能存在的指紋或其他證據。（插圖來自網路）

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