周末在家燒了自己最愛吃的幾道菜，吃再多都不膩！

花生黃豆燒排骨

【材料】排骨500克，黃豆花生300克，大蒜2根，姜3片，老抽1勺，糖20克，料酒10克，胡椒粉10克，五香粉20克，八角3個，花椒10粒、橄欖油1小勺、熟雞蛋2個

【具體做法】

1.花生、黃豆用涼水泡3小時以上，姜、大蒜去皮切末

2.排骨洗凈斬成塊，鍋中水燒開後加入排骨、料酒煮沸撈起備用

3.鍋中倒入適量的油燒熱，放入姜、大蒜、花椒炒香，加排骨炒干水分，放入老抽上色，再加糖翻炒片刻

4.加入淹沒排骨的水，加五香粉、八角、鹽、黃豆花生、熟雞蛋，大火煮1個小時，轉小火燉到肉爛豆軟

5.放入鹵料（老抽，胡椒粉，五香粉，八角）和雞蛋，小火燜煮，湯汁收干即可

香菇裡脊

【材料】鮮香菇100克、紅尖椒1根、青尖椒1根、精鹽3克、味精1.5克、黃酒15克、蔥4克、蛋清25克、芝麻油10克、豬油750克、澱粉25克

【具體做法】

1.將香菇洗凈，大片切小，尖椒切塊；豬裡脊用頂刀切成薄片，用精鹽、雞蛋清抓漬後用澱粉上漿

2.將炒鍋置火上，下入熟豬油，燒至三成熱(綁66℃)時，放入裡脊肉片劃散瀝油待用

3.原鍋留底油，投入尖椒、蔥段翻炒片刻，放香菇、白湯、精鹽和裡脊片繼續翻炒

4.加入紹酒、蔥段稍炒勾芡，淋明油顛翻出鍋裝盤即成

桂花南瓜糕

【材料】南瓜150克、吉利丁片10克、糖桂花20克

【具體做法】

1.將南瓜去皮去籽，切成塊，放入蒸鍋中蒸熟

2.吉利丁片放入小碗中，加入30毫升溫水，隔水溶化，待用

3.將蒸好的南瓜搗成泥，加入融化的吉利丁片水，攪拌均勻盛入模具中，放入冰箱冷藏至凝固

4.將凝固好的南瓜糕取出，用小刀或者牙籤在周圍劃一圈，倒入涼開水讓其滲入，再將多餘的水倒掉，將南瓜糕倒扣出來

5.南瓜糕切小塊，淋上桂花糖即可

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