人無啤不交，酒無啤不歡

01

酒之中，啤酒苦，白酒辣，紅酒酸，香檳甜、洋酒騷，啤酒算是我最早有記憶的酒了。

北京上世紀80年代時，不僅有瓶裝的北京白牌啤酒和五星啤酒，而且還有可以拿暖壺去打的散裝五星。那散啤雖然淡得跟水一樣，但也是那會兒能敞開喝的便宜啤酒了。進入2000年後，大家喝的基本都是瓶裝啤酒，國產的有燕京啤酒、青島啤酒，合資的百威，英國的喜力、墨西哥的科洛娜、日本的麒麟、王子之類的。偶爾也去去凱賓斯基酒店喝喝那裡的德國扎啤。

前幾年，經常喝德國進口的小麥聽裝啤酒，現在反而養出了毛病-哪怕是自己帶酒或是讓人送酒，再也不想喝餐廳里供應的大綠棒子了。也許，拒絕平庸才是喝到好啤酒入門的鑰匙。

想想也是，過去是蹲在馬路沿上喝啤酒擼串，重心在羊肉串上，啤酒只是解渴，講究的是冰爽，要的是那個眾歡的fell~，啤酒的品質就沒那麼重要。現在啤酒是重點了，肉卻真心吃不動了，因此隨著群眾年齡的增長和對美好生活的渴望，啤酒的品質反而越要求越高了。在有錢有閑有情趣的時候，我們為什麼不選擇更好的呢？

02

在華熙遇見了牛啤堂精釀啤酒，發現自己的啤酒品味又上了一個台階。以前喝的啤酒全是工業化的標準啤酒，雖然品牌不同，但是釀酒工藝一樣，口味變化不大。而牛啤堂賣的精釀啤酒，還可以隨心所欲釀製出千奇百怪的口味，就跟調製雞尾酒一樣，你總會找到專屬你的那種口味。牛啤堂上榜品種約有30多種，不僅有自釀的，還代理國內不少的品牌，比如最早的「高大師」，尤其是北京的大躍（北京帥哥）、箭廠（北京斷片兒）、京A（藝妓的胭脂）等等。另外，還有從世界各地淘來的500多種不同國家的、不同品牌的精釀啤酒，放在大堂四壁的櫥窗里，隨你選用。

03

他家12杯或6杯的品鑒酒適合選擇困難的新手，酸甜苦辣、咖啡、花果等味兒，還有特殊的消毒水味、煙油味，在找到自己喜歡的口味，確定偏好後再各自點大杯的慢慢品。

04

相對於重口味的、酒精度在9-12的世濤和清淡味的、酒精度在3-4的花果小麥啤酒，我個人偏好5-7度的IPA，味道苦，酒精度適中。生猛的可以選星球帝國世濤，女生可以選丁香或小麥的，喜酸的可選樹莓或女王酸紅。當然，不喝酒的女生還有果茶的選擇，靜靜地看著那些喝酒的男生們。

IPA酒的顏色是琥珀色的，第一口很苦，慢慢適應，細細品味，在每一口的間歇中，清冽的回甘就出現了，然後你的味蕾就開始豐富了，啤酒花的味道，小麥的味道，夏日的味道…伴隨著這些味道，帥哥美女、牛逼、斷片兒的感覺就有了哈—在這樣燈紅酒綠的夜晚，坐在人來人往的餐桌上，就著搪瓷缸里的大薯條，喝著屬於你自己特色的啤酒，跟你喜歡的人淺淺聊幾塊錢的天兒。世界那麼大，唯有此時此刻才與你相干。

小確幸，一種由啤酒帶來的從口味到感知的小確幸。那會兒你會明白，苦味像是大麻，「啤酒是上帝送給人類最好的禮物」，會理解「人無啤不交」，酒無啤不歡的意思。

05

下次，我有個新目標，去喝瓶虎鯊牌的90分鐘，據稱是經典的精釀，連苦味都有好幾個層次。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！