低鹽飲食讓你越來越美

鹽是一種「最傳統」的防腐劑，無論什麼容易腐敗的食品，只要放大量鹽，都能在室溫下長期保存，連最無孔不入的微生物也無可奈何。不過，這種性質用在食品保存中可以，如果進食過多鹽，可能會讓你變醜。

膚質變差 很多人愛吃質地乾燥的零食，不僅乾燥，還含有大量鹽，會奪走身體內的水分，所以即便不考慮營養價值，僅從補水角度來說，也不利於皮膚健康。吃鹽多的時候，由於滲透壓的作用，身體組織的水分會減少，排出身體的水分會增加，也不利於皮膚保水。

身體水腫 吃鹽過多後，人體會感覺到渴，於是會多喝水，這些水分子很快進入血液，被血液里的鹽牢牢吸引，使血管膨脹，血壓升高。這時，人也會看起來有點腫，因為身體會因鹽和水而暫時增重。若女性月經來潮前，出現身體腫脹，可少吃鹽和其他鹹味食物。

要想把吃鹽帶來的傷害降到最低，除了不要追求重口味食物，還有以下5種減鹽方法。少吃加鹽製作的主食 各種帶鹹味的餅乾、加鹽和鹼製作的挂面和拉麵、加鹽發酵的麵包等主食，應盡量少吃。如果實在要吃拉麵之類的快餐，最好不喝湯，額外喝些茶或白水。

冷盤上桌前再加鹽 做冷盤時多放醋，加少量糖和雞精，這樣可以增加一點鮮味，就不用放鹽了。如果加鹽的話，至少要做到冷盤上桌前再加。不要先用鹽把蔬菜腌半小時，等出了水，把水擠掉，再放鹽和香油調味，那樣會吃進更多的鹽。

吃飯慢一點 人在狼吞虎咽時，舌頭和食物接觸不充分，會首先感知到濃烈的味道，而很難體會食物原味，不知不覺中吃得更多，進食更多的鹽。少吃加工肉製品 鹹肉、火腿、培根等加工肉製品中，鹽含量非常高。如果一定要吃，建議偶爾吃，而且一定要配合不加鹽或少鹽的食物吃。

提倡無鹽早餐 早餐以穀物片為主食，配一大杯豆漿或牛奶、酸奶，加點葡萄乾、杏乾等水果乾調味，再吃些小番茄和水果即可。也可以把穀物片換成燕麥粥，加水果乾或原味烤芝麻來增味。王華 / 文

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