很多人都喜歡吃這道菜，但卻不敢做，姑娘3分鐘教你做出這道美味

茄子，還行不貴，營養價值也高。茄子是再普通不過的一種食材，茄子也是少數的紫色蔬菜，營養價值比較高的。魚香茄子的做法也各種各樣，今天小編給大家分享一種不用過油炸的做法，其味道清爽鮮美，酸甜可口。

「魚香茄子」這道菜成品酸甜可口，茄子脆中有軟異常美味，不過很多人在家裡製作的時候總會遇到一些問題，比如吸很多油，下面我就將不用過油炸的製作竅門分享給大家，希望大家喜歡，話不多說上菜譜

所需食材：茄子，蔥，姜，蒜，小米椒，香醋，生抽，料酒，老抽，白糖，澱粉，食用油，豆瓣醬

蔥姜蒜切末，調汁，料酒一勺，香醋兩勺，生抽一勺，老抽半勺，白糖兩勺，干澱粉一勺攪拌均勻調成汁，茄子切長條備用

鍋中不要加油倒入茄子，中小火慢慢煸炒，大火容易糊，炒到茄子變軟，盛入盤中備用。（這樣煸炒後的茄子不會再吸那麼多油）

鍋中加入一勺油，到油5成熱，加入一勺豆瓣醬進去。小火慢慢煸炒，炒出紅油。隨後加入切好的蒜末和薑末一起翻炒。炒出香味。

倒入之前煸炒好的茄子一起翻炒。翻炒幾下，倒入剛才調好的料汁，不一定要一次性全部倒入，根據菜量。今天這道菜，做的又酸又甜又辣的很下飯呢。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！