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豬肉這樣吃,就怕你每頓都惦記,簡單易學你一看就會

今天是母親節,按道理我應該是出去遊盪的,然而事實並不是這樣的,反而更忙了,一大早我跟娃爸說,今天你們自己管自己哈,我要放假一天,娃爸說,母親節不是給自己放假的,母親節是為了提醒你作為一個母親身上的責任和擔當的,今天你應該更努力的做個好母親,我真是懷疑我是不是聽錯了,這思維、這邏輯也就理工男能想的出來,一般人都是我這樣的想法,他說,中午就別做飯啦,出去吃,晚上咱們還是在家吃吧,省點錢,你出去遊盪一天指不定又要花多少錢呢,想想也對哈,那就在家呆著好了。

天氣悶熱做飯真的是個辛苦活,不過想點辦法也是可以都兼顧的,冰箱里囤了很多東西拿出來做點兒新口味吧,第一次做,算是挑戰吧,平時去五芳齋的時候他們爺倆最喜歡吃那個外婆滷肉飯,但是每次都說醬太濃了,口味太甜了,其實這個口味在江浙一帶是正常的,只是我們不太習慣而已,所以,今天決定做個自製的滷肉飯吧,讓他們瞧瞧,還沒煮好就滿屋子飄香,都跑廚房來問今天吃啥啊,事先說明一下,我家的抽油煙機確實是不怎麼好,我說滷肉飯他們都樂了,喜歡吃啊,所以,做飯這事兒要投其所好,只要是大家喜歡的,你就對了,好啦,跟著我做菜吧。

今日推薦—自製滷肉飯

食材:五花肉、雞蛋

輔料:洋蔥、姜蒜、八角、紅糖、醬油、老抽、黃酒、醋、鹽

做法:1、五花肉用水煮斷生,隨便把雞蛋也一起煮熟了,肉皮上的豬毛鑷掉,有人說豬皮不吃不就好了,要我說你是不知道豬皮的美味,不能丟啊。

2、豬肉切小丁,用平底鍋小火煸炒,盡量煸出多的油脂出來,同時別閑著,把雞蛋的殼剝了,姜蒜等配料準備好。

3、煸好的豬肉盛出來備用,用煸出來的油將洋蔥丁炸焦黃,炸好洋蔥油也是滷肉飯好吃的關鍵。

4、洋蔥丁盛出來備用,余油繼續煸炒姜蒜、八角和紅糖,出香味後加肉丁一起翻炒。

5、加兩大勺醬油、一大勺老抽、兩大勺醋和兩大勺黃酒一起調味,多翻炒一下讓肉入味上色,最後加上洋蔥丁。

6、加一大碗熱水,沒過肉丁大火煮開,雞蛋用刀豎著劃幾刀,丟進鍋里一起煮,雞蛋越早入鍋越入味。

7、煮開後轉中小火慢慢燉煮半個小時,湯汁漸漸變濃稠,肉已經熟爛,喜歡湯汁多點的可以勾個芡,不喜歡的就敞著鍋大火煮個五分鐘,然後看需不需要加鹽調味,就可以出鍋了。

溫馨小貼士:

滷肉裡面還可以加香菇或者竹筍類吸油又吸味的配菜,我是會放在下一頓加,這一餐就大口吃肉就好了,一大鍋也吃不完,下一頓加點蔬菜又是一道菜了,多好,我做的滷肉味道相對來說比較淡一點,你喜歡醬油多的就多放一大勺醬油就好了,喜歡甜一點的就多放一塊糖,口味自己調節,覺得味道不夠重的你改吃老乾媽燒肉好了。

天氣熱的時候做這種簡餐還是很受歡迎的,不用一直在廚房汗流浹背的,做完自己都沒胃口了,所以,這個滷肉飯你一定要學會,最後就是別忘了分享出去啊,好吃就留個言啊。


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