豬肉這樣吃，就怕你每頓都惦記，簡單易學你一看就會

今天是母親節，按道理我應該是出去遊盪的，然而事實並不是這樣的，反而更忙了，一大早我跟娃爸說，今天你們自己管自己哈，我要放假一天，娃爸說，母親節不是給自己放假的，母親節是為了提醒你作為一個母親身上的責任和擔當的，今天你應該更努力的做個好母親，我真是懷疑我是不是聽錯了，這思維、這邏輯也就理工男能想的出來，一般人都是我這樣的想法，他說，中午就別做飯啦，出去吃，晚上咱們還是在家吃吧，省點錢，你出去遊盪一天指不定又要花多少錢呢，想想也對哈，那就在家呆著好了。

天氣悶熱做飯真的是個辛苦活，不過想點辦法也是可以都兼顧的，冰箱里囤了很多東西拿出來做點兒新口味吧，第一次做，算是挑戰吧，平時去五芳齋的時候他們爺倆最喜歡吃那個外婆滷肉飯，但是每次都說醬太濃了，口味太甜了，其實這個口味在江浙一帶是正常的，只是我們不太習慣而已，所以，今天決定做個自製的滷肉飯吧，讓他們瞧瞧，還沒煮好就滿屋子飄香，都跑廚房來問今天吃啥啊，事先說明一下，我家的抽油煙機確實是不怎麼好，我說滷肉飯他們都樂了，喜歡吃啊，所以，做飯這事兒要投其所好，只要是大家喜歡的，你就對了，好啦，跟著我做菜吧。

今日推薦—自製滷肉飯

食材：五花肉、雞蛋

輔料：洋蔥、姜蒜、八角、紅糖、醬油、老抽、黃酒、醋、鹽

做法：1、五花肉用水煮斷生，隨便把雞蛋也一起煮熟了，肉皮上的豬毛鑷掉，有人說豬皮不吃不就好了，要我說你是不知道豬皮的美味，不能丟啊。

2、豬肉切小丁，用平底鍋小火煸炒，盡量煸出多的油脂出來，同時別閑著，把雞蛋的殼剝了，姜蒜等配料準備好。

3、煸好的豬肉盛出來備用，用煸出來的油將洋蔥丁炸焦黃，炸好洋蔥油也是滷肉飯好吃的關鍵。

4、洋蔥丁盛出來備用，余油繼續煸炒姜蒜、八角和紅糖，出香味後加肉丁一起翻炒。

5、加兩大勺醬油、一大勺老抽、兩大勺醋和兩大勺黃酒一起調味，多翻炒一下讓肉入味上色，最後加上洋蔥丁。

6、加一大碗熱水，沒過肉丁大火煮開，雞蛋用刀豎著劃幾刀，丟進鍋里一起煮，雞蛋越早入鍋越入味。

7、煮開後轉中小火慢慢燉煮半個小時，湯汁漸漸變濃稠，肉已經熟爛，喜歡湯汁多點的可以勾個芡，不喜歡的就敞著鍋大火煮個五分鐘，然後看需不需要加鹽調味，就可以出鍋了。

溫馨小貼士：

滷肉裡面還可以加香菇或者竹筍類吸油又吸味的配菜，我是會放在下一頓加，這一餐就大口吃肉就好了，一大鍋也吃不完，下一頓加點蔬菜又是一道菜了，多好，我做的滷肉味道相對來說比較淡一點，你喜歡醬油多的就多放一大勺醬油就好了，喜歡甜一點的就多放一塊糖，口味自己調節，覺得味道不夠重的你改吃老乾媽燒肉好了。

天氣熱的時候做這種簡餐還是很受歡迎的，不用一直在廚房汗流浹背的，做完自己都沒胃口了，所以，這個滷肉飯你一定要學會，最後就是別忘了分享出去啊，好吃就留個言啊。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！