炒的豬肉不好吃？是買了蓋有這種章的豬肉！很多人都買錯了！

說起美食，就不得不提肉。對於很多吃貨來說，不吃青菜可以，但是如果不吃肉，那簡直就是折磨，但是所有的肉類食品，我們最常買到的就是豬肉了，很多家庭對肉類的第一選擇恐怕也是豬肉。

對於怎麼把豬肉炒出更多的美味，不同的人都有自己不同的做法，但是幾乎60%的人都不知道豬肉想要做的更好吃，最關鍵的其實不是做，而是買，很多吃貨在用豬肉做菜的時候會很納悶，自己的確按照菜譜上的做法一絲不差的完成了整個過程，但是為什麼就做不出好吃的味道呢。其實這很可能是因為自己買錯了豬肉，而不是因為自己做的不好。

學會買豬肉，是我們做好一道肉菜最關鍵的一個環節，但是肉要怎麼買，估計很多人都不知道，很多人在買肉的時候，只要看見豬肉上蓋過了章，就覺得這個豬肉沒有問題可以買，其實完全不是這樣的。豬肉上蓋的章，有有關部門對其作出的檢疫證明，但是並不是只要蓋了章的豬肉就是合格的，這個消費者要學會區分。

如果豬肉上蓋的是X形的章，就證明這是問題豬肉，一定不能買，如果豬肉上蓋的是三角形的章，那證明這個豬肉是需要經過高溫處理才能出售的，最好也不要買，如果蓋有橢圓形和長方形的章，證明這個豬肉是用來提煉工業用油或者煉製成其他油類的，是不能直接出售的。只有豬肉上蓋有圓形的章時，才證明買到的豬肉是合格的。

知道了怎麼買豬肉是第一步，買對了豬肉後，還需要學會處理才能將肉做的更好吃，清洗豬肉時，最好將豬肉放進淘米水中浸泡十分鐘，然後再用清水洗乾淨，這樣處理過的豬肉才能更乾淨，接著在炒肉的過程中，切記不要過早的放鹽，這樣會導致豬肉熟的太慢而導致口感不好，等肉快熟的時候再放鹽才是正確的做法，其次，如果能在炒之前將豬肉放進開水中燙上2分鐘，這會讓炒出來的肉更香更嫩，學會這幾招之後，你就可以炒出一盤美味又下飯的佳肴了。

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