糧食不足，拿人當糧，烹煮福王做肉醬，李自成的口味絕對不一般

話說明末崇禎之時，朝廷腐敗，偏鋒連年大旱，府庫空虛，百姓飢餓，於是農民起義由星星之火變為燎原之勢。起義軍盛極一時，號稱十三家，七十二營，經過與明軍連年大戰，最終剩下可與明朝抗衡的，只有李自成和張獻忠兩家隊伍。

今日單說這李自成，歷史稱他是個多重性格之人，他既愛護士兵的一面，也有嗜殺的一面。打下河南府（洛陽）福王朱常洵封地時，不知約束兵卒，令士卒隨意搶掠，不知多少良家婦人毀在這些也是農民出身的兵卒之手，可謂遍地屍骨，家家戴孝。

再說福王朱常洵此時封地被起義軍拿下，自然不會有好果子吃，但無論如何也想不到，自己的下場比死無全屍還慘。

其實這個福王朱常洵也不是什麼好東西，他為人貪婪，生活極其奢摩，金銀財寶不厭其多，對當地的百姓也不和善，經常強行用低價強買他人土地。李自成率軍攻洛陽前，有官員勸朱常洵將家中的財物拿出來用來犒勞將士，以鼓舞土氣。但朱常洵卻是個十足的鐵公雞，就是「一毛不拔」。

李白成兵臨城下時，守城將士無心戀戰，竟有人與城下攻城的農民軍士兵稱兄道弟，毫無大敵當前，你死我活的架勢。副使王昌大聲呵斥，竟被士兵扣押，總兵陳紹禹也被扣押。城上守兵，根本無心防禦。不少人直接投了李自成，另一部分逃走，只有一小部分參與了抵抗。農民軍輕而易舉登上城牆，打開城門，此後幾日，這洛陽城就亂了套了。那些沒用來得及逃走的百姓，算是遭了秧。特別是女眷，為避免羞辱上吊的、投井的不計其數。

福王朱常洵與世子此時慌忙逃出王府，躲進了迎恩寺。李自成手下將士沖入福王府，大肆搜撿，金銀珠寶，一掃而空。李自成入城後，下令搜捕福王。福王聞訊後，驚惶不安，手下大臣呂維棋說：「名義重要，王爺自殺算了，不要等到被抓住受辱！」

話雖如此，但福王那有膽量自殺啊，他還希望活著繼續享福呢。不知誰走路了風聲，很快李自成的手下一涌而入，將福王一把抓住，將大臣呂維棋也一併抓住。只有世子朱由菘一人逃掉。

眾軍士將福王押解到李自成面前，李自成兩眼噴火，曆數了福王罪狀。嚇得福王抖如篩糠，驚恐萬狀，頻頻磕頭求饒。呂維棋看見福王這種沒骨頭的樣子，又羞又惱，不由得對福王百般污罵，罵他貪生怕死，不是太祖皇帝朱元璋的子孫。李自成勃然大怒，命人將呂維棋舌頭鉤出割掉，而後梟首。

同時，李自成見福王體態肥胖，指著他對左右將官說：「此人肥壯，可做東西吃。」左右軍士領命，將福王拖入廚房，將毛髮拔光，洗刷乾淨，如同殺豬一般，割開咽喉放血，而後剖腹取心，把身上骨頭剔去，肉割成塊，做成肉泥。李自成又命令在肉泥之中加入鹿肉，混成肉醬，然後將有功將士聚來，置酒慶賀。宴會期間，李自成讓人取出用福王肉與鹿肉做的肉醬，令每個頭目品嘗，並且對大家說：「此乃福祿(鹿)酒，還請兄弟們請暢飲！」說罷哈哈大笑。大家邊吃肉醬，邊喝酒，歡聲雷動。接著又大宴三日，把洛陽富人家中所藏珍寶金銀，綾羅綢緞，美女嬌娃一併帶走，撒離洛陽。

李自成行軍打仗，為了使部隊機動靈活，不準多帶輻重給養。每到一處，就在當地籌糧。如果搞不到糧食，就殺人充饑，抓獲的男人，或編入部隊變成士兵，充作役夫，挑擔拉車。抓到的婦女，分賞給士兵作為妻妾，或充作營妓。

明末雜記有記載「李闖攻某城時，如該城不戰而降，人城秋毫無犯，一人不殺。若不降，守一日，攻城時十人殺一二；守兩日，加倍為十人死四五；首三日，殺死又加倍。三日以上，便悉數斬殺，將屍體堆積起來焚燒，名曰『打亮』！」

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