煎的餃子才是最好吃的

快快關注我，不然不給你看啦～～：）

我喜歡向日葵一樣的陽光向上

我也希望更好的自己，遇見最好的你

最近越來約喜歡做各自早餐了，必須得吃好，這個其實也是早上半個小時出品的東西，所以量我都下的比較少，一家三口的早餐剛剛好。饞嘴了，什麼都擋不住，冒著上班遲到的風險也要吃它，咬一口，汁水和著雞蛋韭菜和麵皮的幸福感( ⊙o⊙ )

突然就覺得這世界太美好了

【韭菜雞蛋煎餃】

韭菜250g/ 雞蛋2-3個/ 麵粉300g /水200g / 鹽3g /色拉油適量

1、先把300g麵粉加200g水和面成團放那餳發，要蓋上蓋子或者保鮮膜

2、 鍋里倒上油9-10成熱，雞蛋打散均勻，倒入雞蛋，邊倒邊快速攪拌，把雞蛋攪散。韭菜清洗乾淨，瀝干水分，切碎，把炒好的雞蛋倒入韭菜中，攪拌均勻再撒鹽，這樣是為了雞蛋中的油把韭菜的切口封上，韭菜少下水。

3、把麵糰揉5分鐘左右，搓成長條，切成大小均等的面劑子，擀成3-4毫米左右厚度，包上餡兒。

包的時候，兩面對摺，捏緊站立在案板上就可以

4、鍋里倒少許油，5成熱，中火，放入餃子，每個之間要留出部分距離，再倒入適量水，一般以淹住餃子和鍋相連處2毫米左右，蓋上鍋蓋8-10分鐘。

5、待水分蒸發完畢，底部煎至金黃即可

好了，調點醬油醋蘸著吃吧

我還留留一部分雙面煎呢～

吃貨的世界你懂得

星星小佐料：

1、放水是為了餃子皮更鬆軟，這樣餃子其實是靠水分蒸熟，這樣餃子才會底部焦，麵皮軟。如果水放多了，開開蓋子，水分蒸發完畢後，底部煎至金黃即可。

2、一定要先揉面餳發，這樣面經過一會餳發，會更好揉更容易包餃子。

3、這個裡面沒有調料，只有鹽，味道已經足夠好且健康哦

4、這個皮的厚度，我覺得適中最好，不一定皮越薄越好吃，當然如果你喜歡菜多，那另當別論咯。新手的話可以稍微厚點，擀的好壞其實無所謂，能捏住就行，這個沒有什麼造型

作者介紹：星星，一個在IT圈奔跑多年，天天與錢和合同打交道的人，但依然想保持文藝的中青年，因為星姐的娃都五歲了：）

-End-

把日子過成詩

其實並不難

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