生吃雞蛋有哪些危害？

雞蛋是一種常見的食品，含有大量的營養元素，對身體有很多好處。在過去物產不是很豐富的年代，雞蛋可以被稱之為一種補品。很多人都很喜歡吃雞蛋，尤其喜歡吃一些半熟的雞蛋，覺得味道更加鮮美，口感更加細膩。可是你知道嗎？吃生雞蛋對我們的身體有很多害處，下面我們就來了解一下。

生吃雞蛋有哪些危害？

1、容易感染傳染病。

很多雞蛋中含有致病的細菌和病毒，甚至是一些寄生蟲卵。如果雞蛋不夠新鮮，那麼它感染病菌的幾率就會更高。雞蛋在母雞身體內的時候，就已經可能被細菌所污染。在排出體外的過程中，糞便中的細菌也可能會污染到蛋殼上，這些細菌可以通過蛋殼上的氣孔而進入到雞蛋裡面。這樣，生雞蛋中就很容易積聚大量的細菌和病菌了。值得慶幸的是，這些病菌和細菌只要能在沸水中煮8-10分鐘就可以被充分的消滅。因此，如果經常食用生雞蛋，很容易會感染傳染病。

2、蛋白質不易消化。

雞蛋中含有大量的優質蛋白，可以提供充足的營養物質。可是，雞蛋中除了蛋白質以外，還含有一種物質，可以抑制胃和腸道中蛋白酶的活性。這樣，人體從雞蛋中攝取大量蛋白質，就很難被身體消化吸收，而不能完全吸收的蛋白質，在體內很可能會分解為很多的有害物質，不利於身體健康。通過加熱的方式，可以有效的使這種物質喪失生物活性，有助於加快蛋白質的吸收。

雞蛋怎樣吃才健康？

低溫帶殼水煮雞蛋是最健康的一種方法，既可以保證雞蛋中的營養不會流失，還可以充分消滅雞蛋中存在的細菌以及不健康的物質。在煮雞蛋的時候，可以選擇用冷水下鍋的方式，然後調成小火慢慢的升溫，水沸騰後用小火再煮三分鐘。最後，在水中浸泡五分鐘，就可以出鍋了。這樣煮出來的雞蛋可以完全的消滅細菌，還可以使蛋清鮮嫩，蛋黃剛剛凝固卻不顯老。通過這種方式煮熟的雞蛋是最有營養的，也是最容易消化的。

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