常吃青椒，竟能預防膽結石！而紅辣椒對乳腺癌也有防治作用，但是有些人卻不適宜吃！

動物 05-14

辣椒

辣椒，中藥名，為茄科植物辣椒或其栽培變種的乾燥成熟果實。夏、秋二季果皮變紅色時採收，除去枝梗，晒乾。本品呈圓錐形、類圓錐形，略彎曲。表面橙紅色、紅色或深紅色，光滑或較皺縮，顯油性，基部微圓，常有綠棕色、具5裂齒的宿萼及果柄。果肉薄。質較脆，橫切面可見中軸胎座，有菲薄的隔膜將果實分為2～3室，內含多數種子。氣特異，味辛、辣。

辣椒的功效與作用

1、健胃、助消化

辣椒對口腔及胃腸有刺激作用，能增強腸胃蠕動，促進消化液分泌，改善食慾，並能抑制腸內異常發酵。我國一些醫學、營養專家對湘、川等省進行調查，發現這些普遍喜食辣椒的省區，胃潰瘍的發病率遠低於其他省區。這是由於辣椒能刺激人體前列腺素E2的釋放，有利於促進胃黏膜的再生，維持胃腸細胞功能，防治胃潰瘍。

2、預防膽結石

常吃青椒能預防膽結石。青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，從而預防膽結石，已患膽結石者多吃富含維生素C的青椒，對緩解病情有一定作用。

紅辣椒防治乳癌——研究人員最近發現，紅辣椒對乳腺癌等腫瘤疾病有防治作用。

3、改善心臟功能

以辣椒為主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及維生素E，製成「保健品」，食用後能改善心臟功能，促進血液循環。此外，常食辣椒可降低血脂，減少血栓形成，對心血管系統疾病有一定預防作用。

4、降血糖

科學家通過實驗證明，辣椒素能顯著降低血糖水平。

5、緩解皮膚疼痛

研究發現，辣椒素能緩解諸多疾病引起的皮膚疼痛。

6、減肥

辣椒含有一種成分，可以通過擴張血管，刺激體內生熱系統，有效地燃燒體內的脂肪，加快新陳代謝，使體內的熱量消耗速度加快，從而達到減肥的效果。

7、防感冒

辣味食物具有通利肺氣、通達竅表、通順血脈的「三通」作用。

8、擋輻射

紅辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料，能夠保護細胞的DNA免受輻射破壞，尤其是伽馬射線。

9、助長壽

中醫認為辛辣食物既能促進血液循環，又能增進腦細胞活性，有助延緩衰老，紓緩多種疾病。

10、暖胃驅寒

《食物本草》中說，辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現嘔吐、腹瀉、肚子疼等癥狀，可以適當吃些辣椒。

11、促進血液循環

辣椒有一定的藥性，因此能「除風發汗，行痰，除濕。」用現代醫學解釋，就是能促進血液循環，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。

12、肌膚美容

辣椒能促進體內激素分泌，改善皮膚狀況。許多人覺得吃辣會長痘，其實並不是辣椒的問題。只有本身就愛長痘的體質，吃完辣椒才會火上澆油。

13、降脂減肥

辣椒素能加速脂肪分解，豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。

辣椒的藥用價值

溫中散寒，開胃消食。用於寒滯腹痛，嘔吐，瀉痢，凍瘡。

1、《綱目拾遺》：辣茄性熱而散，亦能祛水濕。有小童暑月食冷水，卧陰地，至秋瘧發，百葯罔效，延至初冬，偶食辣醬，頗適口，每食需此，又用以煎粥食，未幾，瘧自愈。良由胸膈積水，變為冷痰，得辛以散之，故如湯沃雪耳。

2、姚可成《食物本草》：消宿食，解結氣，開胃口，辟邪惡，殺腥氣諸毒。

3、《百草鏡》：洗凍瘡，浴冷疥，瀉大腸經寒癖。

4、《藥性考》：溫中散寒，除風發汗，去冷癖，行痰逐濕。

5、《食物宜忌》：溫中下氣，散寒除濕，開郁去痰，消食，殺蟲解毒。治嘔逆，療噎膈，止瀉痢，祛腳氣。

6、《葯檢》：能祛風行血，散寒解郁，導滯，止泄瀉，擦癬。

辣椒的藥用偏方

1、治痢積水瀉：辣茄一個。為丸，清晨熱豆腐皮裹，吞下。（《醫宗彙編》）

2、治瘧疾：辣椒子，每歲一粒，二十粒為限，一日三次，開水送服，連服三至五天。（吳縣《單方驗方選編》）

3、治凍瘃：剝辣茄皮，貼上。（《綱目拾遺》）

4、治毒蛇傷：辣茄生嚼十一、二枚，即消腫定痛，傷處起小泡，出黃水而愈。食此味反甘而不辣。或嚼爛敷傷口，亦消腫定痛。（《百草鏡》）

辣椒不適宜人群

1、痔瘡患者

痔瘡患者如果大量食用辣椒等刺激性食物，會刺激胃腸道，使痔瘡疼痛加劇，甚至導致出血等癥狀，痔瘡患者應多飲水，多吃水果，少吃或不食辣椒。

2、有眼病者

紅眼病、角膜炎等眼病患者吃辣椒會加重眼病。在治療過程中，大量食用辣椒、生薑、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品，也會影響療效。

3、慢性膽囊炎患者

患有慢性膽囊炎者應忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物，因為這些食物均有刺激胃酸分泌的作用，易造成膽囊收縮、誘發膽絞痛。

4、腸胃功能不佳者

吃辣椒雖能增進食慾，但腸胃功能不佳尤其是胃潰瘍者食用辣椒，會使胃腸黏膜產生炎症，應忌食辣椒。

5、熱症者

有發熱、便秘、鼻血、口乾舌燥、咽喉腫痛等熱症者，吃辣會加重癥狀。

6、產婦

產婦在產後一周內，吃辣椒不但使自己「上火」，出現大便秘結等癥狀，而且還會影響嬰兒，使嬰兒內熱加重。

7、口腔潰瘍者

患者口腔對咸、辣、酸、苦等味道敏感，吃辣椒會加重疼痛。

除以上這些患者，還有高血壓病人、泌尿系統結石患者和風熱病患者也都尤應注意不食用辣椒。其實，正常人吃辣也應注意，服用維生素K及止血藥時不宜食用辣椒，辣椒也不宜與胡蘿蔔、動物肝臟同時食用。另外，應根據自己的進食能力量力而行，否則吃的時候過癮了，身體健康卻受到不良影響。

辣椒的副作用

辣椒食用過量會危害人體健康。因為過多的辣椒素會劇烈刺激胃腸粘膜，使其高度充血、蠕動加快，引起胃疼、腹痛、腹瀉並使肛門燒灼刺疼，誘發胃腸疾病，促使痔瘡出血。因此，凡患食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者，均應少吃或忌食辣椒。由於辣椒的性味是大辛大熱，所以火眼、牙疼、喉痛、咯血、瘡癤等火熱病症，或陰虛火旺的高血壓病、肺結核病，也應慎食。

辣椒醫書記載

1、《綱目拾遺》：辣茄性熱而散，亦能祛水濕。有小僕暑月食冷水，卧陰地，至秋瘧發，百葯罔效，延至初冬，偶食辣醬，頗適口，每食需此，又用以煎粥食，未幾，瘧自愈。良由胸膈積水，變為冷痰，得辛以散之，故如湯沃雪耳。

2、《百草鏡》：洗凍瘡，浴冷疥，瀉大腸經寒癖。

3、《藥性考》：溫中散寒，除風發汗，去冷癖，行痰逐濕。

4、《食物宜忌》：溫中下氣，散寒除濕，開郁去痰，消食，殺蟲解毒。治嘔逆，療噎膈，止瀉痢，祛腳氣。