3秒做好一杯冷萃，咖啡小白也能輕鬆搞定！

羞答答

廚友@羞答答向來喜歡研究各種飲品，夏天當然不可能會錯過正當時的冷萃咖啡。最近，「三頓半」的一款新品讓她超驚喜。

冷萃咖啡是近幾年夏天最時髦的飲品。在燥熱的夏日裡，拿著一杯冷萃，杯壁上析出透亮的水滴，光是想想就覺得心動不已。

不單單是被視覺上的涼爽打動，我更多是喜歡上了它的口感——乾淨清爽，又不失豐富層次。不同於傳統高溫萃取的咖啡，冷萃咖啡這一沒經過高溫萃取的咖啡飲品口味上顯得更「本真」一些。

低溫萃取的過程，可使咖啡的苦味降低2/3，小分子物質也更易被萃取出，因而我們很容易品嘗到咖啡豆本身的味道，如花香等，少了煙熏、苦味，這杯咖啡就顯得淡雅卻風味十足。

但因為製作時長較久（需8-12小時），且對咖啡豆品質要求極高，因而價格也較高一些。在星巴克買上一杯，動輒就要三四十塊。

如何才能讓冷萃咖啡變得唾手可得，是專業咖啡品牌「三頓半」過去一整年的研究課題。他家這次的新品——冷萃還原咖啡粉，做到了3秒就能還原一杯冰鮮好喝的冷萃咖啡，而價格卻只有星巴克的1/3。

新品包裝是一如既往的專業和大氣，送人也很得體。

打開盒子，9杯「小咖啡」整整齊齊。拿在手上有些被萌到，這大小也就跟鑰匙扣差不多，這對於出差或旅行途中想隨時隨地想喝一杯的人，有著無法抗拒的吸引力。

而在操作方式上，簡單的三步驟，短短的3秒鐘，就能完成了。

打開「小咖啡」

將咖啡粉倒入杯中

再倒入200ml冷或熱的水或牛奶，輕輕搖晃或攪拌即可

雖然步驟方便簡單，但味道可不簡單，其中的內容和技術也是複雜的很。

首先，我來列舉下冷萃速溶的優點。

第一，當然是製作方便咯。傳統冷萃咖啡需等待8-12小時，而冷萃速溶僅需3秒，輕輕搖晃就能享受了，即使在旅途和出差中，也不用擔心沒有好喝的咖啡了。

第二，是風味沿襲度極高。三頓半此次帶來的全新科技，非常完整的保留了精品咖啡的香氣和風味。

第三，是這款冷萃速溶咖啡從原料到製作過程都是純天然，沒有任何添加的。

而這次的新品冷萃速溶，共有三種口味可選：

1號冷萃（cold brew），我使用了冷水，味道乾淨透明，細細感受有花香，沒有苦澀，還帶有點甜酸。即使是日常喝慣奶咖的我，也十分喜愛這款冷萃黑咖啡。

2號奶萃（milk brew），自然是推薦用牛奶萃取，口感順滑，味道厚重所以與牛奶相輔相成相得益彰，喝起來醇香十足。

3號綜合萃（fika brew），更是百搭了，牛奶和水都能很好適配。

而且呢，它還特別適合做甜品。

比如咖啡餐包。

還比如咖啡奶凍。

三種口味配以三種推薦製作方式，可見三頓半對咖啡的用心，讓每種咖啡粉都能最好的展現出它的美味。

可能有廚友會疑惑，冷萃速溶和傳統速溶又有什麼區別呢？同樣是速溶產品，體會可大不同。

與傳統速溶咖啡相比，三頓半選擇了100%阿拉比卡豆，且SACC評分均為80+，經過20小時的萃取，濃度為濃縮咖啡的2倍，在一系列複雜的過程中，咖啡的成分沒有被改變，因而無損風味。

最終100g咖啡豆僅能生產出15g冷萃，可見其精華和美味。最終的口味也的確不負這複雜的工藝。

相比之下，普通速溶咖啡則大量使用羅布斯塔豆，這類豆非常苦，口味粗糙不順滑。這就是為什麼大部分速溶咖啡粉都是一個味道，且通常都會加入糖或奶精，否則難掩其焦苦味。作為咖啡日常愛好者的我，打心底覺得這是款好產品，它提供了咖啡的更多可能性。

如果你跟我一樣平時也很喜歡咖啡，那趕緊行動起來！如果你對咖啡還很猶豫，那何不嘗試下，或許能打開新世界的大門，更何況貼心的三頓半還出了混合裝，一盒內包含三種口味。

三頓半

原創冷萃還原咖啡粉 超級速溶9顆裝

1號冷萃cold brew，89元包郵（原價99元）

2號奶萃milk brew，79元包郵（原價89元）

3號綜合萃fika brew，79元包郵（原價89元）

優惠僅到5月20日

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