宋朝最早開始的一職業，由女性從事，專門為達官貴人服務，一次費用是普通人半個月收入

民以食為天，按照這種說法，古代的廚師，地位應該非常高，因為廚師正是美味的創造者。然而從古至今，能記錄在案、名留青史的廚師，大多都是宮廷人物，民間少有幾個出名的。之所以會這樣，是因為文人的天下，對於廚師視為低賤行業，有「君子遠庖櫥」的說法，令廚師地位一直得不到提升。

有學士、官員為廚師寫書讚揚，一開始也不會寫的太好，如廚師王小余的家主，為他寫書時，特地還要在書前加一句「小余者，肉史之賤者也」，以防讓別人誤會自己親近廚師。大多想要養家糊口的人，才會去做廚師的行業。

不過在宋朝時期，卻出現過一些比較另類的存在，令廚師也成了舉足輕重的職業。

宋朝當真是古來少有的一個朝代，開放程度不輸唐朝(其實也要歸功於五代十國帶來的影響)，古人對於世俗沒有過多的偏見，而國力強大的程度也是古來少有。要知道當時女性出嫁、二婚，都會有官府給的銀兩補貼，一方面是為人口需求實行的舉措，另一方面，能這樣花錢，也能看出宋朝人到底多有錢。

夜不熄火、娛樂行業空前發達，都能看出宋朝的強盛(實在是搞不懂這樣的宋朝怎麼會被元朝滅的，高度文明被野蠻文化打敗，想想都覺得不可思議...)

而在這個時期，宋朝的廚師們也因為創作出各種美食，加上少有偏見，地位開始攀升。並且出現廚娘這個特殊行業。

廚娘是宋朝最早出現的一個職業，並且是女性可以專門從事的一個職業，廚娘不同於一般的廚師，她們的收入水平非常高，通常都是為達官貴人服務。

在宋書中，有記載過一個辭官後回鄉的太守，請一廚娘為自己做食物，而光是她開出來的材料清單，就夠一般家庭吃一個多月(比如一道羊頭肉，就要用羊頭十個、蔥五斤)。不過最後廚娘的手藝的確超群，做出來的美味勝過酒樓大廚，被太守賞了十千緡(一萬錢，即十貫，是普通人半個月收入)。

宋朝可以說是中國古來最好的朝代之一，科技發達、財富驚人、開放程度高，可惜最終沒能持續下去，縱使有立足萬世的資本，卻也耐不住奸臣、貪官污吏一堆，最終走向滅亡。

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