來，大師教你製作三種雞尾酒

時尚 05-14

許多人認為威士忌適合純飲或者加冰飲用，但是蜜褐色的酒卻有無限的可能性，比單純加冰的威士忌多了一番風味。費利克斯·奧爾索普是墨爾本埃弗利酒吧的酒吧經理，這個酒吧是澳大利亞最有名的酒吧之一。他表示，人們應該用開放的心態對待蘇格蘭威士忌。我認為，在雞尾酒中只適用一種單一麥芽酒是對混合威士忌的褻瀆。他說：「蘇格蘭威士忌中有各種各樣的味道，調酒師就像是一位高級珠寶商，能化腐朽為神奇。」

隨著世界威士忌日（5月19日星期六）即將來臨，我們請奧爾索普提供三種他最喜歡的蘇格蘭雞尾酒，您可以學習之後在合適的場合製作。

白馬

場合：與朋友一起度過一個陽光明媚的下午

蘇格蘭威士忌和干味酒是一個十分經典的搭配，這款酒易於製作，而且秉承了一貫的美味風格。奧爾索普是這樣評價他推薦的這款酒：「最初的口感有點像蘇格蘭highball，並且帶有一點薑汁啤酒和菠蘿汁的口感，但是在埃弗利酒吧，我們想讓他有更多的口感。它有點甜，生薑的味道也剛剛好，很辣很刺激，但帶有熱帶和泥土的味道，你會發現這才是這款酒最重要的部分。」菲利克斯說：「將這些特徵與正確的蘇格蘭威士忌配對非常重要，但是我不會做太多改變，因此這款格蘭菲迪12年酒會對我們有非常大的幫助。」

白馬雞尾酒配方：

可製作2個標準飲料杯。

配料：

60毫升格蘭菲迪 12年蘇格蘭威士忌

30毫升新鮮菠蘿汁

15毫升新鮮檸檬汁

15毫升糖漿和新鮮薑汁

蘇打水

最後用香甜薑糖和菠蘿葉裝飾。

方法：

將格蘭菲迪威士忌，檸檬汁，薑糖漿，菠蘿汁混合併搖勻或攪拌。倒入冰塊，頂部加少量蘇打水，裝上糖汁姜和菠蘿葉。

伍爾沃斯

場合：晚宴前

奧爾索普將伍爾沃斯描述為像蘇格蘭馬提尼酒一樣，這款酒僅在羅布羅伊或曼哈頓上有一點變化。他說：「雪莉酒和蘇格蘭威士忌搭配在一起是一個非常經典的配對。蘇格蘭威士忌一向在雪莉酒桶里陳釀發酵，但是現在這種情況並不常見，而且價格更貴。但它仍然是一種很受歡迎的風格。如果你用的是甜雪莉酒，它會把那些豐富的水果蛋糕的口感全部釋放出來。但如果您使用干雪莉酒，就像在這款雞尾酒中一樣，它會向您展示蘇格蘭威士忌的另一面：更加優雅，明亮，清淡，這就是我喜歡這種飲品的原因。」

在製作伍爾沃思酒時，埃弗利酒吧的調酒師喜歡喝口感更重的威士忌，這對雪莉酒也有好處。「我們傾向於用一些麥芽酒，我們酒吧製作的這款酒非常的棒。」奧爾索普說。伍爾沃斯是一種理想的開胃酒，能讓你胃口大開。這是一種絕佳的餐前飲品。

伍爾沃斯配方：

可製作2.5個標準飲料杯。

成分：

60毫升百富12年雙桶單一麥芽威士忌

20毫升干雪利酒

10 毫升本篤會

2 片檸檬片

方法：

將以上所有成分在玻璃杯中攪拌，也可以在加滿冰塊的雞尾酒攪拌器中搖勻。倒入玻璃杯中，用檸檬汁攪拌。