老一輩常說一勺豬油能抵百葯，有了豬油，這些病再也不用擔心！

在各種食用油霸佔廚房的時代出現之前，老一輩的還是靠豬油燒菜。豬油是從豬肉里提煉出來的，它初始狀態是略黃色半透明液體的食用油，常溫下會凝固為白色或淺黃色的固體。豬油主要由飽和高級脂肪酸甘油酯與不飽和高級脂肪酸甘油脂組成，其中飽和高級脂肪酸甘油酯含量更高。根據豬肉的提取部位不同，豬肉的用處也不一樣。豬肉裡面、內臟外面成片成塊的油脂叫「板油」，一般加工後作為工業用油，比如做糕點等。而豬皮裡面、與瘦肉緊挨著或與瘦肉互相夾雜的肥肉叫「肥油」，它們大多用於炒菜。

豬油具有較高的營養價值和藥用價值。它可以增進人們的食慾，含有多種脂肪酸，具有一定的營養，並且能提供極高的熱量。此外，豬油還具有不錯的藥用價值。豬油能夠止咳潤燥，對治療脫髮也有好處。它可以治療便秘，潤腸通便。豬油滑膩，可以「潤滑」腸道，使人排便通暢。豬油還能夠解毒。對治療女性婦科炎症也有一定作用。

豬油還能補虛，滋養五臟，尤其對脾胃和肺。豬油味甘，可使脾胃強健，有助消化，開胃的功效。豬油雖好，但是也不能大量攝入，畢竟其中還含有大量的油脂。尤其是對於那些肥胖人群以及有心血管疾病的患者，更是要原離少吃。

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